Ensalada de endivias con anchoas

En esta ocasión vamos a preparar una rica ensalada de endivias con anchoas. Para ello vamos a utilizar también la receta de salsa César light baja en calorías. Una receta muy sencilla de hacer y que además es super ligera.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 85
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo total: 10 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: ensaladas

Ingredientes de la ensalada de endivias con anchoas

• 2 endivias limpias y cortadas en láminas
• Anchoas
• Nueces
• Zumo de limón
• Salsa César Light

Cómo preparar ensalada de endivias con anchoas

Vamos a comenzar con nuestro bol, en el que ya tenemos las endivias previamente lavadas y cortadas, las vamos a rociar con un poquito de zumo de limón para que no se pongan negras y a su vez le maten un poco el amargor propio que tienen.

Añadimos nuestras anchoas cortaditas con la tijera y las nueces las podemos poner un poco partidas o más enteras según nos guste. A mi personalmente me gustan partidas por la mitad, pero se pueden poner incluso trituradas si lo prefieres.

Aliñamos con la salsa César y lo movemos todo muy bien. Esta ensalada es perfecta para dejarla preparada un ratito antes y que todos los ingredientes cojan sabor, y sino también la podemos preparar en el momento porque el contraste de los sabores entre la endivia amarga, el salado de la anchoa y la salsita con ese toque de queso quedan perfectos y por supuesto está deliciosa.

Vídeo de la receta