Estofado de conejo

La receta que te voy a enseñar hoy es muy sencilla de hacer, aunque el tiempo que se necesita es algo considerable, la facilidad con la que se hace es notable.

Si te gusta el conejo, esta es una de las recetas que puedes poner entre las preferidas. Y es que el conejo estofado queda muy jugoso y es un plato super sano.

Receta de estofado de conejo

Ingredientes para 2 personas

• Un conejo troceado
• Cuatro dientes de jo
• Una cebolla mediana
• Una zanahoria grande
• Un vaso de vino blanco
• Una hoja de laurel
• Una pastilla de caldo de pollo
• Tomillo
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer un estofado de conejo

1. Lo primero que vamos a hacer es poner una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva a calentar. Cuando el aceite se encuentre ya caliente, añadimos el conejo troceado, tomillo y pimienta al gusto y una pizca de sal. Después cocinamos hasta que el conejo quede doradito.
2. Cuando la carne de conejo se encuentre doradita, añadimos la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria, todo bien picadito. Pochamos durante 2 minutos y añadimos el vino blanco, la hoja de laurel y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Cocinamos durante 5 minutos para que el alcohol reduzca.
3. Ahora agregamos un vaso de agua y dejamos cocinar a fuego medio-fuerte durante 15 o 20 minutos o hasta que la carne del conejo esté ya blanda y la salsa haya reducido casi por completo. Emplatamos y servimos inmediatamente a la mesa.

Opciones de presentación: El conejo estofado se puede servir para comer solo, pero también lo podemos acompañar de unas patatas gajo o arroz blanco como guarnición.