Frijoles refritos

Una de las grandes costumbres en la cocina mexicana son los frijoles, si quieres disfrutar de este auténtico plato y preparlo para sorprender en casa , te decimos lo que tienes que hacer a continuación.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 340
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: legumbres

Ingredientes de los frijoles refritos

• 2 tazas de frijoles enteros cocidos con caldo
• Tostados al gusto
• 3 cucharadas de manteca de cerdo
• ¼ de cebolla
• ½ cucharada de café de sal
• Queso molido al gusto (opcional)

Cómo preparar frijoles refritos

Cogemos una cazuela de barro y la ponemos a fuego medio con la manteca de cerdo. Mientras vamos pelando la cebolla y la cortamos en juliana. Echamos la cebolla a la cazuela y dejamos que se poche lentamente hasta que veamos que coge un color transparente.

Seguimos incorporando a la cazuela las dos tazas de los frijoles ya cocidos, con un poco de su caldo. Echamos la sal y removemos bien, con la cuchara de madera. Ahora hacemos un puré con la mezcla, aplastando los frijoles con un tenedor y dejando que se frían durante unos 5 minutos hasta que queden con una textura espesa.

Sigue removiendo con cuidado de que no se peguen a la cazuela, lo retiramos del fuego cuando esté, emplatamos y añadimos los tostados. Si eres amante del queso, una opción será espolvorearlo por encima de toda la mezcla, le dará mayor sabor y ya lo puedes disfrutar!!.