Lomo de cerdo al horno

El lomo de cerdo al horno es un plato que tiene sus orígenes en la cocina europea, especialmente en países como España, Francia y Alemania. En estos países, el cerdo es una carne muy popular y se utiliza en una variedad de platos tradicionales.

La tradición de cocinar el lomo de cerdo al horno se remonta a siglos atrás, cuando se descubrió que cocinarlo lentamente en el horno resultaba en una carne jugosa y tierna. Esta técnica de cocción se ha mantenido a lo largo del tiempo y se ha transmitido de generación en generación.

El método de preparación es tan fácil que puede llegar a sorprender. Primero, se sazona el lomo con sal, pimienta y especias al gusto. Luego, se coloca en una fuente para horno y se hornea a una temperatura media-alta, generalmente entre 200-220°C, durante aproximadamente 30-40 minutos por cada kilo de carne. Durante la cocción, se recomienda regar el lomo con su propio jugo o con un poco de caldo para mantenerlo jugoso.

Esta deliciosa carne se puede acompañar con una variedad de guarniciones. Algunas opciones recomendadas incluyen patatas asadas, puré de patatas, verduras al vapor, ensaladas frescas o arroz cocido. También se puede servir con una salsa, como salsa de champiñones, salsa de mostaza o salsa de ciruela, para agregar más sabor al plato.

Información de la receta

• Raciones: 8 personas
• Calorías por ración (kcal): 266
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: carnes

Ingredientes necesarios

• 1,8 kg de limo de cerdo
• 200 ml de vino blanco
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce o paprika
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de comino molido
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar lomo de cerdo al horno

Colocamos la pieza de lomo en una fuente apta para el horno y lo condimentamos con el vinagre, el aceite de oliva, pimentón dulce, el ajo en polvo, el comino molido, el orégano, el tomillo, sal y pimienta al gusto, embadurnando toda la carne con las manos y extendiendo todas las especias por todos los lados.

Vertemos en la fuente el vino blanco y metemos el lomo en el horno, previamente precalentado a 220º C con calor por arriba y por abajo durante 1 hora. Transcurrido ese tiempo, vertemos por encima unas cucharadas de la salsa que ha generado y dejamos reposar durante 5 minutos.

Así de fácil es preparar un rico lomo asado en el horno. Ahora solo queda cortarlo en rebanadas del grosor que deseemos y emplatar como mejor nos convenga.

Vídeo de la receta

Resumen fácil de la receta

1. Colocar el lomo de cerdo en una fuente apta para horno.
2. Embadurnar la pieza con una mezcla de vinagre, aceite de oliva, pimentón dulce, ajo en polvo, comino molido, tomillo, orégano, pimienta y sal al gusto.
3. Verter el vino blanco a un lado de la fuente y meter en el horno precalentado a 220º C durante una hora.
4. Dejar reposar durante 5 minutos y cortar en rodajas para servir.