En esta ocasión vamos a preparar un delicioso plato de pochas con almejas, una receta que nos puede aportar energía como plato fuerte de cualquier comida. Aprende a elaborar unas pochas tiernas con un ligero sabor a mar.
Receta de pochas con almejas
Ingredientes para 4 personas
- 600 gr de pochas
- 400 gr de almejas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo
- ½ vaso de vino blanco
- 4 cucharadas de salsa de tomate triturado
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Perejil picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cayena seca (opcional si te gusta el picante)
- Aceite de oliva
Cómo hacer unas pochas con almejas
1Cubrimos de agua las pochas en una cazuela y añadimos la hoja de laurel, el agua tiene que sobrepasar mas o menos un dedo por encima. Ponemos a calentar la cazuela y contamos alrededor de unos 20 minutos a partir de que el agua comience su ebullición.
2Mientras hierven, vamos a preparar en una sartén un sofrito, para ello, agregamos un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar. Añadimos la cebolla previamente cortada en juliana, el medio pimiento cortadito a cubos y los dientes de ajo cortaditos finos.
3Pochamos durante 4-5 minutos y luego agregamos el vino blanco, el tomate triturado, el pimentón y salpimentamos a nuestro gusto. Cuando veamos que comienza a reducir, retiramos del fuego y lo pasamos todo por la batidora.
4Pasados ya los 20 minutos de cocción de las pochas, las añadimos el puré que acabamos de hacer en la batidora y el perejil previamente lavado y picadito. Mezclamos todo con un cucharón y rectificamos de sal si es necesario.
5Ahora agregamos las almejas limpias a la cazuela y cuando se abran todas, removemos un poco para que se mezclen mejor con el resto de ingredientes. Retiramos del fuego y servimos inmediatamente para comer las pochas calentitas. Buen provecho!!
Importante: Esta receta es para prepararla con pochas que estén frescas. En el caso de utilizar pochas congeladas, tendremos que cocerlas conforme nos indiquen las instrucciones del envase.
