Pochas con almejas

En esta ocasión vamos a preparar un delicioso plato de pochas con almejas, una receta que nos puede aportar energía como plato fuerte de cualquier comida. Aprende a elaborar unas pochas tiernas con un ligero sabor a mar.

Receta de pochas con almejas

Ingredientes para 4 personas

• 600 gr de pochas
• 400 gr de almejas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo
• ½ vaso de vino blanco
• 4 cucharadas de salsa de tomate triturado
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• Perejil picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cayena seca (opcional si te gusta el picante)
• Aceite de oliva

Cómo hacer unas pochas con almejas

1. Cubrimos de agua las pochas en una cazuela y añadimos la hoja de laurel, el agua tiene que sobrepasar mas o menos un dedo por encima. Ponemos a calentar la cazuela y contamos alrededor de unos 20 minutos a partir de que el agua comience su ebullición.
2. Mientras hierven, vamos a preparar en una sartén un sofrito, para ello, agregamos un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar. Añadimos la cebolla previamente cortada en juliana, el medio pimiento cortadito a cubos y los dientes de ajo cortaditos finos.
3. Pochamos durante 4-5 minutos y luego agregamos el vino blanco, el tomate triturado, el pimentón y salpimentamos a nuestro gusto. Cuando veamos que comienza a reducir, retiramos del fuego y lo pasamos todo por la batidora.
4. Pasados ya los 20 minutos de cocción de las pochas, las añadimos el puré que acabamos de hacer en la batidora y el perejil previamente lavado y picadito. Mezclamos todo con un cucharón y rectificamos de sal si es necesario.
5. Ahora agregamos las almejas limpias a la cazuela y cuando se abran todas, removemos un poco para que se mezclen mejor con el resto de ingredientes. Retiramos del fuego y servimos inmediatamente para comer las pochas calentitas. Buen provecho!!

Importante: Esta receta es para prepararla con pochas que estén frescas. En el caso de utilizar pochas congeladas, tendremos que cocerlas conforme nos indiquen las instrucciones del envase.