El aceite de sésamo es un ingrediente culinario muy versátil que se utiliza en diversas cocinas de todo el mundo. Hay diferentes tipos de aceite de sésamo, cada uno con un sabor y uso único en la cocina. Por ejemplo, el aceite de sésamo tostado se suele utilizar en la cocina asiática y de Oriente Medio para dar sabor a guisos, aderezos y marinados, mientras que el aceite de sésamo sin tostar es ideal para cocinar a altas temperaturas, ya que tiene un punto de humo más alto. Además, no solo se utiliza para cocinar, sino que también se puede utilizar para preparar ensaladas y salsas, o simplemente para rociar sobre los alimentos antes de servir.
Además de su versatilidad, cocinar con aceite de sésamo también ofrece una serie de beneficios para la salud, ya que este tipo de aceite contiene antioxidantes, ácidos grasos esenciales y vitaminas, lo que lo convierte en una excelente opción para mejorar la salud del corazón y reducir la inflamación.
En cocina se utiliza sobre todo para mejorar el sabor de los platos, utilizándose comúnmente en la cocina china para transferir un toque sabor y aroma únicos que caracterizan sus platos, al igual que otras cocinas como por ejemplo, la india, la japonesa y la coreana. Para disfrutar al máximo del sabor y los beneficios del aceite de sésamo, se recomienda aderezar los platos y ensaladas inmediatamente antes de servir.
En esta selección de recetas, encontrarás diferentes platos en los que el aceite de sésamo juega un papel importante.