Tofu frito
En esta receta te dejamos las instrucciones paso a paso para que puedas preparar el mejor tofu frito sin complicaciones, consiguiendo un plato con mucha proteína, sabroso y saludable.
El tofu es originario de China, con un alto contenido en proteínas derivadas de la soja, se convierte en un buen sustituto de la proteína animal y en un ingrediente esencial para los que siguen una dieta vegana y saludable.
Si no eres entusiasta del tofú, con esta receta cambiarás de opinión, ya que con su preparación se convierte en un aperitivo crujiente, con un suave sabor y una opción baja en carbohidratos, por lo que son todo ventajas. Hoy lo vamos a preparar frito y rebozado con panko, una especie de pan rallado grueso y crujiente muy habitual en la cocina oriental.
Otra recetas con tofu que te puedo recomendar y creo que te van a encantar, es el mapo tofu, un plato tradicional de esta cocina al que se le añade carne picada. El tofu estofado con huevos, que resulta un guiso muy completo, lleva huevo, soja y arroz, el tofu se hace en una rica salsa acompañado de estos ingredientes. Para los arroceros, el arroz con tofu, puede llegar a ser un plato fantástico y energético.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 2 personas
- Calorías por ración (kcal): 271
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Tipo de cocina: China
- Categoría: Entrante
Ingredientes del tofu frito
- 200 gr de tofu duro
- 100 gr de maicena
- 1 huevo
- 100 gr de panko
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- Aceite de girasol
- 1 cucharadita de sal
Cómo preparar tofu frito
Comenzamos escurriendo el tofu, lo cortamos por mitades y luego en dados de 1,5 cm.
En un bol, mezclamos la maicena, la sal y la pimienta. Sumergimos los dados de tofu en esta mezcla y sacudimos el exceso.
Batimos el huevo en un cuenco y rebozamos el tofu en él. Colocamos el panko en otro cuenco y los pasamos hasta que se impregnen bien.
Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio, echamos los dados y los freímos por todos los lados hasta que estén doraditos, después los retiramos a una fuente con papel absorbente. Los servimos calientes acompañados de una deliciosa salsa agridulce y de unos pequeños chiles jalapeños fritos para los más valientes.
Video de la receta
Preguntas frecuentes
¿Cómo conservo el tofu que no vaya a utilizar?
Si no vas a emplear la cantidad de esta receta, lo conveniente es que lo guardes refrigerado con el agua con el que viene o añadir la suficiente hasta cubrirlo. Tienes que renovarla a diario y su plazo máximo de consumo es de 3 a 5 días.
¿Puedo sustituir el panko por pan rallado?
Las recetas orientales suelen utilizar el panko porque es mas grande y suelto. Si no lo encuentras, lo puedes hacer en casa con el pan sobrante del día anterior o emplear el pan rallado. La textura será diferente y más compacta, pero estará igual de bueno.
¿Cómo conseguir un toque extra de crujiente en el tofu?
Después de freír los dados en un poco de aceite, pásalos a una fuente de horno y a 200º C dóralos durante 5 minutos, conseguirás una base exterior más crujiente.
Resumen fácil de la receta
- Escurrir el tofu y cortar en dados.
- Mezclar en un bol la maicena con la pimienta y la sal. Sumergir los dados y sacudir el exceso.
- Batir un huevo y rebozar los dados.
- Poner en un cuenco el panko y pasar el tofu.
- Calentar aceite a fuego medio en una sartén, freír los dados hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir acompañados de una salsa agridulce y de unos chiles jalapeños fritos.
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