El tofu, un tesoro de la cocina asiática, es una fuente excepcional de hierro y calcio. Elaborado con simples ingredientes como soja, agua y coagulantes, este alimento vegetal se ha convertido en un básico en dietas saludables de todo el mundo. Su versatilidad en la cocina es infinita: desde revueltos y salteados hasta postres y cremas. ¡Descubre cómo incorporar este superalimento a tus comidas diarias!

Maneras de comer tofu

La versatilidad del tofu va más allá de su contenido en hierro y calcio. Este alimento también es una fuente importante de cobre, selenio, zinc y fitoestrógenos, nutrientes clave para el bienestar. Ya sea en salteados, sopas o postres, el tofu es un ingrediente esencial en la cocina vegana y vegetariana, ofreciendo una alternativa saludable y deliciosa a las proteínas animales.

Mousse de chocolate y tofu de postre

Cuando ves un trozo de tofu, no piensas primero en el postre. Pero existe una variedad suave y cremosa que se puede utilizar en la cocina, en diferentes salsas o incluso en postres. Es la variante con mayor contenido líquido. Es como un pudín muy fino.

Utiliza esta variación a temperatura alta y mezcla bien con chocolate amargo al 70%. Obtendrás una deliciosa mousse de chocolate. Solo asegúrate de que el tofu esté tibio para que el chocolate se pueda incorporar bien. Mezclar bien con una batidora para que no queden sorpresas en el plato. Puedes agregar jarabe de arce, azúcar o miel si prefieres un sabor más dulce. Cuando esté listo, puedes servirlo con fruta fresca o nata montada.

Mezclar tofu con diferentes ingredientes para el desayuno

La tortilla puede ser un sustituto muy útil para quienes padecen diversas alergias. Mezcla tofu, ajo en polvo, sal, cúrcuma y levadura nutricional. La cúrcuma es la más picante de las especias mencionadas anteriormente. Si no te gusta el sabor, puedes omitirlo en esta receta.

Si quieres conseguir un mejor sabor, utiliza sal negra del Himalaya. Para acercarse lo más posible al aspecto de una tortilla, escurre bien el agua del tofu. Luego tritúralo con un tenedor, agrega sal y levadura y pon la mezcla al fuego en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Agrégalo a batidos

El tofu se puede utilizar para aumentar la energía. Se recomienda utilizar medio paquete de la versión blanda. Cuando se habla de tofu blando, asegúrate de escurrirlo bien antes de usarlo. Elimina rápidamente el exceso de agua con ayuda de papel de cocina.

El secreto de un batido tan exitoso es utilizar tofu tierno. Junto con las fresas, los arándanos, el plátano y el yogur, el éxito está asegurado. Esta variación encabeza la lista de formas en que puedes comer tofu.

Freír trozos de tofu

Cuando quieras un aperitivo y no tengas ideas, puedes freír unos trozos de tofu. Puedes servirlos con sriracha, la salsa más picante. Corta trozos de tofu más gruesos, pásalos por harina y leche y luego fríelos durante 5 a 10 minutos. El sabor de tus trozos de tofu está garantizado.

Agrega tofu a las ensaladas

El tofu combina bien con ingredientes asiáticos como el aceite de sésamo o el vinagre de arroz. Esto lo hace adecuado para una ensalada fría con fideos. El tofu marinado le da un sabor aún mejor. Coloca los fideos cocidos, los pimientos cortados en cubitos, las cebollas verdes, las zanahorias y el queso en un tazón grande. Agrega vinagre balsámico y la ensalada está lista.

Como sustituto del huevo en tartas

En las tartas, el huevo tiene la función de ligar la masa. En su lugar, siempre puedes utilizar media taza de tofu blando para sustituir un huevo. Se puede utilizar en recetas de tartas o muffins. Si tu masa necesita subir, es necesario añadir media cucharadita de levadura por cada huevo sustituido.

Tofu con pesto

El pesto es una salsa para pasta deliciosa, especialmente en la estación cálida. ¿Qué tal agregar un poco de proteína extra? Exprime bien un trozo de tofu. Luego mezcla con albahaca fresca, aceite de oliva, agua y jugo de limón. También puedes agregar parmesano para darle más sabor. Puedes comer este pesto con cualquier tipo de pasta.

Recetas sencillas con tofu