Salsa pesto casera
Con esta receta tradicional italiana de salsa de pesto, conseguirás un estupendo aliño para todo tipo de pasta, carnes, pizzas, pescados y ensaladas. Lo mejor de todo es que en menos de cinco minutos estará lista para degustar.
La salsa pesto que vamos a preparar hoy es típica en muchas regiones de Italia, siendo muy utilizada para aliñar distintos platos de pasta, carnes, pescados, pizzas y hasta incluso ensaladas. El secreto para disfrutar de una auténtica salsa pesto, es sin duda, utilizar ingredientes de calidad como unas hojas de albahaca recién cogidas, y para eso, te recomiendo tener una planta en casa para que puedas tener albahaca fresca siempre que lo necesites.
La salsa pesto es muy fácil de hacer y solo te llevará apenas cinco minutos. Se trata de triturar con la batidora todos los ingredientes que te voy a mostrar a continuación y podrás disfrutar de ella en todos tus platos.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Cantidad: 200 ml
- Calorías por ración (kcal): 498
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Tipo de cocina: Italiana
- Categoría: Salsas
Ingredientes necesarios
- 150 ml de aceite de oliva
- 20 gr de albahaca fresca
- 60 gr de piñones
- 1 diente de ajo
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 50 gr de queso pecorino rallado
- 4 cucharadas de agua
- Sal
Si no encuentras el queso pecorino, puedes sustituirlo perfectamente por queso curado de oveja o de cabra. Igualmente, se pueden sustituir los piñones por nueces.
Cómo preparar una salsa pesto casera
Lo primero que vamos a hacer es limpiar bien la albahaca lavando con agua sus hojas. Después las ponemos en el vaso de la batidora junto con el diente de ajo, los piñones, el queso parmesano, el queso pecorino, el aceite de oliva y el agua.
Trituramos con la batidora hasta conseguir una salsa cremosa, añadimos sal a nuestro gusto teniendo en cuenta que los quesos ya aportan una buena cantidad, y volvemos a triturar durante unos instantes.
Esta salsa está mucho mejor si queda algo líquida, por lo que si nos queda muy espesa, podemos añadir un poco más de aceite de oliva o agua. Eso ya es cuestión de gustos. Cuando ya la tengamos lista, podemos meter nuestra salsa pesto dentro de un tarro de cristal con tapa y utilizarla a nuestra conveniencia. Para conservarla tiene que estar siempre en el frigorífico.
Resumen fácil de la receta
- Triturar todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una salsa homogénea.
- Rectificar el punto de sal si es necesario.
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