Galletas de mantequilla para Halloween

Una de las cosas divertidas que se pueden hacer en Halloween, es hacer unas galletitas con forma de calabaza para una ocasión tan especial. Además, tienen la particularidad de que son perfectas para que los niños de casa pasen un buen rato con nosotros y se impliquen en la elaboración.

Hoy haremos unas ricas galletas de mantequilla con forma de calabaza, para ello nos ayudaremos de un molde que puedes adquirir en alguna tienda especializada y luego, las terminaremos con un glaseado teñido de naranja, realmente deliciosas y divertidas!, ¿comenzamos?.

Información de la receta

• Porciones: 10-12 unidades
• Calorías por ración (kcal): 198
• Tiempo de preparación: 50 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: galletas

Ingredientes necesarios

• 450 gr de harina de trigo
• 200 gr de azúcar glas
• 250 gr de mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de levadura química

Para la decoración:

• 250 gr de azúcar glas
• 1 clara de huevo
• 1 molde de calabaza
• 1 manga pastelera
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Colorante alimentario verde
• Colorante alimentario naranja

Cómo hacer galletas de mantequilla para Halloween

Sacamos la mantequilla del frigorífico y dejamos que se ablande. En el recipiente de la batidora la colocamos y le incorporamos el azúcar, mezclamos a velocidad baja primero y después durante cinco minutos más a velocidad alta. Obtendremos una mezcla ligera y homogénea.

En un cuenco batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla, batimos a velocidad media unos minutos, ahora ponemos el azúcar vainillado o una cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos bien.

Continuamos poniendo en un bol grande la harina y la tamizamos, añadimos la cucharadita de sal y media de levadura química, removemos. Ahora la añadimos a cucharadas intercaladas a la mezcla y batimos al mínimo para que después no nos queden duras las galletas, dejamos que se mezcle bien y comprobamos que no se nos pega a las manos, ya tendremos la masa preparada para trabajarla.

Sobre una superficie lisa, echamos la masa, la podemos dividir en dos porciones. Para estirarla nos ayudamos de una base de alfombrilla de silicona y de papel vegetal por encima, con el rodillo presionamos y la estiramos hasta un grosor de 5 cm.

Cortamos la masa con el molde de calabaza y si se nos pega podemos remojarlo en un poco de aceite, nos ayudará a que se despegue mejor.

A medida que las tenemos, las colocamos en una fuente de horno encerado, a 170ºC,  las dejamos hasta que doren, unos 10 minutos. Pasado el tiempo las debemos dejar enfriar sobre una rejilla, para evitar que se nos rompan.

Comenzamos con la decoración hecha con un glaseado naranja y verde, para ello, batimos en un recipiente a poder ser con la batidora, la clara de huevo, una vez espumoso le añadimos el azúcar glas y mezclamos, le añadimos el zumo del limón y removemos, terminamos poco a poco con el azúcar integrándolo en la mezcla a cucharadas hasta conseguir una consistencia espesa y mate.

Hacemos las reparticiones en dos cuencos, le añadimos los diferentes colorantes, mezclamos incorporando unas gotas de agua para aligerarlo levemente. Seguidamente lo pasamos a dos mangas pasteleras con boquilla del número 2 para delinear las galletas y rellenar.

Para decorar las galletas nos ayudamos de la manga pastelera, la distribuimos por el borde y luego por dentro siguiendo el dibujo, esto es opcional, las podemos decorar a nuestro gusto, dejamos que se asiente y rellanamos un poco más, evitamos que se nos salga por los bordes.

Cuando terminemos con todas las galletas, las dejamos toda la noche secar para que estén perfectamente. Y ahora ya podemos disfrutar de la fiesta con estas estupendas galletas de calabazas!, que aprovechen!.

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Resumen fácil de la receta

1. Batir la mantequilla ablandada con azúcar hasta obtener una mezcla ligera.
2. Agregar el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla.
3. Tamizar la harina, sal y levadura y mezclarla con la mezcla húmeda.
4. Amasar la masa hasta obtener una textura suave y homogénea.
5. Estirar la masa con un rodillo y cortar las galletas con un molde de calabaza.
6. Hornear las galletas a 170°C durante aproximadamente 10 minutos.
7. Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.
8. Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa.
9. Incorporar el azúcar glas poco a poco hasta obtener una consistencia espesa.
10. Dividir el glaseado en dos partes y colorearlas con colorante naranja y verde.
11. Llenar dos mangas pasteleras con los glaseados de diferentes colores.
12. Delinear y rellenar las galletas con el glaseado, creando el diseño deseado.
13. Dejar secar las galletas durante toda la noche.