Galletas con pepitas de chocolate

Lo bueno de hacer estas cookies con pepitas de chocolate en casa es que las podemos preparar del tamaño deseado, y siguiendo los pasos de una buena receta como esta, el éxito está totalmente asegurado, y es que «vuelan» todas el mismo día, por eso yo cuando me pongo con ellas, hago siempre dos bandejas.

Son perfectas para tomar acompañar el café con leche del desayuno o comerlas a la hora del té en una sobremesa con toda la familia. Aunque también es cierto, que a lo largo del día seguramente no podrás resistir la tentación y te darás un caprichito con alguna de estas galletitas.

Información de la receta

• Unidades: 20 galletas
• Calorías por ración (kcal): 255
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Tipo de cocina: inglesa
• Categoría: desayuno

Ingredientes de las galletas con pepitas de chocolate

• 250 gr de harina
• 100 gr de pepitas de chocolate
• 140 gr de mantequilla
• 70 gr de azúcar
• 70 gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 4 gotas de esencia de vainilla
• Sal

Cómo preparar galletas con pepitas de chocolate

Precalentamos el horno a 200º C. y forramos dos bandejas aptas para el horno con papel de hornear. En un bol ponemos la mantequilla, la cual debe de estar a temperatura ambiente para que sea más fácil trabajarla. Agregamos también el azúcar blanco y el azúcar moreno.

Trabajamos la mantequilla con unas varillas eléctricas. También se puede hacer con unas varillas de mano, pero nos llevará algo más de tiempo. Cuando ya tengamos la mantequilla bien mezclada con el azúcar, añadimos 4-5 gotas de esencia de vainilla y el huevo. Batimos con las varillas hasta que termine bien mezclado.

Incorporamos las pepitas de chocolate, las cuales tienen que estar bien frías, por lo que es recomendable meterlas en el congelador unos minutos antes. Mezclamos bien con una lengua pastelera y añadimos la harina, la levadura y la sal previamente tamizadas y volvemos a mezclar todo bien.

Cogemos porciones pequeñas de la mezcla y con las manos formaremos bolitas, las cuales las iremos dejando sobre las bandejas dejando cierta distancia entre unas y otras. Aplastamos un poco con las yemas de los dedos las bolitas, dejándolas con forma de galletitas.

Una vez tengamos las cookies preparadas, metemos primero una bandeja en el horno a media altura y horneamos durante 10-15 minutos a 200º C.

Cuando estén ya listas, sacamos las galletas doraditas y metemos la segunda bandeja, dejando hornear durante 10-15 minutos para luego, sacar la segunda tanda y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente.

Trucos para hacer unas cookies perfectas

Las gotas de esencia de vainilla se pueden sustituir por una cucharadita de azúcar vainillado.

La mezcla de estas galletas tiene que quedar mas bien suelta, así que si ves que no queda tipo una masa, no te preocupes porque es totalmente normal.

Es importante que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente antes de comenzar, pues será mucho más fácil de mezclar si está blandita.

Las pepitas de chocolate tienen que estar bien frías, porque de lo contrario, tenemos el riesgo de que se derritan mientras las estamos mezclando.

Otras recetas de galletas caseras que te recomiendo

Y si no quieres utilizar el horno convencional y quieres estas galletitas de chocolate más rápidas, puedes hacer las galletas de chocolate al microondas, una receta aún más sencilla y rápida, que aunque el resultado no es el mismo, también están muy ricas.

Para unas galletas de chocolate un poco más «saludables» puedes hacer unas galletas de avena y chocolate, una receta igual de fácil pero en la que utilizaremos harina normal con copos de avena triturados.

Por último, también te recomiendo que alguna vez pruebes las galletitas de queso, en mi casa gustan mucho y rápidamente se terminan, pues son toda una tentación para ir picando a lo largo del día.

Resumen fácil de la receta

1. Mezclar la mantequilla atemperada con el azúcar blanco y el azúcar moreno.
2. Agregar 5 gotas de esencia de vainilla, el huevo y batir con las varillas.
3. Incorporar las pepitas de chocolate, la harina, la levadura y la sal.
4. Dividir la mezcla en pequeñas porciones y formar bolitas.
5. Colocar las bolitas en una bandeja forrada con papel de hornear y aplastarlas un poco en forma de galletitas.
6. Hornear durante 10-15 minutos con el horno precalentado a 200º C.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente.