Crema de pollo casera

En esta ocasión voy a mostrarte cómo preparar una deliciosa crema de pollo, un plato que se sirve caliente y por lo tanto es ideal para cuando llegan los meses fríos de invierno, o para cuando buscamos preparar una cena ligera casera, saludable y nutritiva.

Las cremas caseras son de esas recetas que se han hecho toda la vida, las que hacían nuestras abuelas con ingredientes naturales creando unos platos de cuchara con mucho sabor y súper cremosos. La receta de hoy es muy sencilla de hacer y es un claro ejemplo de esas elaboraciones tradicionales con tanta historia.

Si a ti te gustan tanto como a mí este tipo de plato, te sugiero que pruebes la crema de apio que hicimos la semana pasada, la crema de patata que es ya todo un clásico, la crema de elote o maíz con un sabor espectacular, o la tradicional crema de ajo que tanto éxito tiene en la mesa.

Información de la receta

• Porciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 140
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 35 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: Internacional
• Categoría: Entrante

Ingredientes para la crema de pollo

• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche o nata líquida
• 1 pechuga de pollo
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 ramitas de perejil
• 1 ramita de tomillo
• Pimienta
• Sal

Para conseguir una buena crema de pollo con un sabor delicioso, te recomiendo utilizar un caldo de pollo casero, sin duda se nota la diferencia.

Cómo hacer crema de pollo

Comenzamos por derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio y seguidamente, sofreímos durante tres minutos los dientes de ajo previamente picados. Agregamos la parte blanca del puerro cortada en rodajas finas y pochamos durante 5 minutos más.

Incorporamos la pechuga de pollo, la cual habremos cortado a cubitos pequeños y sofreímos durante dos minutos removiendo de vez en cuando. Vertemos el caldo de pollo, agregamos dos ramitas de perejil, la ramita de tomillo y salpimentamos al gusto.

Cocemos a fuego lento durante unos 25 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de trasladar el contenido a el vaso de la batidora. Procesamos todo bien hasta convertirlo en una crema homogénea y devolvemos a la cacerola.

Añadimos la crema de leche, mezclamos bien y calentamos la crema durante un par de minutos más. Servimos y adornamos con un poco de perejil por encima.

Vídeo de la receta

Resumen fácil de la receta

1. Sofreír los dientes de ajo picados en una cacerola con la mantequilla derretida.
2. Añadir el puerro cortado a rodajas y pochar 5 minutos.
3. Incorporar la pechuga de pollo cortada a cubitos y freír un par de minutos.
4. Verter el caldo de pollo, añadir dos ramitas de perejil, el tomillo y salpimentar.
5. Cocer 25 minutos a fuego lento y triturar con la batidora.
6. Incorporar la crema de leche y cocer un par de minutos más.
7. Servir decorando con un poco de perejil por encima.