Arroz con chorizo

Hoy vamos a cocinar un arroz con chorizo y verduras, una de esas recetas de arroz que están para chuparse los dedos. Y es que ya sabemos que el arroz puede compaginar muy bien con un sin fin de ingredientes, siendo uno de los productos más consumidos en todo el mundo.

En esta ocasión quiero compartir una receta que aprendí de mi amiga Marisa, quien por cierto, tiene una buena mano para cocinar todo tipo de arroz. El caso es que desde entonces suelo preparar este sabroso arroz de vez en cuando porque en casa nos gusta mucho a todos.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 383
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: arroces

Ingredientes del arroz con chorizo

• 300 gr de arroz
• 800 ml de caldo de pollo
• 125 gr de chorizo
• ½ cebolla
• 1 zanahoria
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Perejil recién picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar arroz con chorizo

Primero vamos a preparar toda la verdura. Comenzamos por pelar y cortar en pequeño la zanahoria. Hacemos lo mismo con la cebolla. Lavamos los pimientos y también los picamos en trozos pequeños desechando las pepitas y los nervios internos.

Ahora pelamos los dientes de ajo y los machacamos en un mortero junto con una cucharada de perejil fresco recién picado y una pizca de sal. Tendremos que machacarlos bien hasta conseguir una especie de pasta.

En una cazuela amplia ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Sofreímos la cebolla, la zanahoria y los pimientos todo junto durante 5-6 minutos. Una vez que esté ya la verdura pochadita, agregamos la pasta de ajo que tenemos en el mortero, removemos y sofreímos todo junto durante un par de minutos mas.

Ahora añadimos el chorizo previamente cortado en trozos no muy grandes, removemos para que se mezcle todo junto y cocinamos durante un par de minutos, así el chorizo soltará sus jugos.

Añadimos el pimentón dulce y damos un par de vueltas. Seguidamente vertimos en la cazuela el caldo de pollo, calentamos hasta que comience a hervir y añadimos el arroz junto con la hoja de laurel.

Dejaremos cocer el arroz durante 15-18 minutos hasta que el caldo se haya consumido y el arroz se encuentre en su punto. Es importante ir removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.

Transcurrido el tiempo indicado rectificamos el punto de sal si es necesario, retiramos la cazuela del fuego, tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos aproximadamente.

Ahora destapamos y removemos el arroz para que quede suelto y ya podemos servir nuestros platos de arroz con chorizo y verduras directamente a la mesa para disfrutarlo con toda la familia. Buen provecho!!

Otras recetas de arroz que te recomiendo

Ahora que ya sabes cómo se prepara un arroz con chorizo, voy a recomendarte uno de los arroces más consumidos en todo el mundo, el arroz frito tres delicias. Seguramente que ya lo habrás probado en algún restaurante oriental, pero ¿sabias que es muy sencillo hacerlo en casa?.

Otro de los arroces que te puedo recomendar y que yo hago con bastante frecuencia, es el arroz con pollo, una de esas recetas fáciles de hacer y que cunden mucho, por eso es perfecto para esos días que no tienes muchas ganas de trabajar en la cocina.

Y por último y no por ello menos rico, el arroz salteado al estilo oriental es otra opción que merece una mención. Es muy parecido al arroz tres delicias, pero este es con carne de ternera, lo cual hace que sea un arroz mucho más completo.

Resumen fácil de la receta

1. Pochar en una cacerola amplia toda la verdura bien picado con un poco de aceite.
2. Agregar el chorizo troceado y cocinar un par de minutos más.
3. Añadir el pimentón y verter el caldo de pollo.
4. Cuando comience a hervir, incorporar el arroz y la hoja de laurel.
5. Cocer 15-18 minutos y rectificar el punto de sal.
6. Retirar del fuego, tapar la cacerola y reposar durante 5 minutos antes de servir.