Hoy vamos a cocinar una de esas recetas de arroz que están para chuparse los dedos. Y es que, ya sabemos que el arroz puede compaginar muy bien con un sin fin de ingredientes, siendo uno de los productos más consumidos en todo el mundo, pero ¿lo has probado alguna vez con chorizo?.
En esta ocasión quiero compartir una receta casera de arroz con chorizo que aprendí de mi amiga Marisa, quien por cierto, tiene una buena mano para cocinar todo tipo de arroz. El caso es que desde entonces suelo preparar este sabroso arroz de vez en cuando porque en casa nos gusta mucho a todos.
Receta de arroz con chorizo
Ingredientes para 4 personas
- 300 gr de arroz
- 800 ml de caldo de pollo
- 10 chorizos pequeños
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Perejil recién picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
El caldo de pollo lo podemos sustituir por caldo de carne también y se puede comprar en cualquier supermercado, aunque yo siempre aconsejo hacerlo casero siguiendo los pasos de esta receta: Receta de caldo de pollo casero.
Cómo hacer el arroz con chorizo
- Primero vamos a preparar toda la verdura. Comenzamos por pelar y cortar en pequeño la zanahoria. Hacemos lo mismo con la cebolla. Lavamos los pimientos y también los picamos trozos pequeños desechando las pepitas y los nervios internos.
- Ahora pelamos los dientes de ajo y los machacamos en un mortero junto con una cucharada de perejil fresco recién picado y una pizca de sal. Tendremos que machacarlos bien hasta conseguir una especia de pasta.
- En una cazuela amplia ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Sofreímos la cebolla, la zanahoria y los pimientos todo junto. Una vez que esté ya la verdura pochada, agregamos la pasta de ajo que tenemos en el mortero, removemos y sofreímos todo junto durante un par de minutos.
- Ahora añadimos los chorizos previamente cortados en trozos no muy grandes, removemos para que se mezcle todo junto, agregamos el pimentón dulce y lo dejaremos un par de minutos más removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien todos los sabores y el chorizo suelte sus jugos.
- Vertimos en la cazuela el caldo de pollo previamente calentado si no lo tenemos recién hecho, removemos un poco y rectificamos la sal si fuese necesario. Seguidamente bajamos el fuego a medio-bajo, agregamos el arroz, una hojita de laurel y dejaremos que cueza durante 15-18 minutos hasta que el caldo se haya consumido y el arroz se encuentre en su punto.
- Retiramos la cazuela del fuego, tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos aproximadamente. Ahora destapamos y removemos el arroz para que quede suelto y ya podemos servir nuestros platos de arroz con chorizo directamente a la mesa para disfrutarlo con toda la familia. Buen provecho!!