Receta de albóndigas de carne con arroz
Preparación: 15 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 55 min

Hoy vamos a preparar unas ricas albóndigas de carne acompañadas con arroz blanco, un plato que además de ser muy completo para una comida, seguro que encantará a todos los comensales. En esta ocasión lo preparamos al popular estilo de Paraguay, donde se consume de forma regular. Vamos a empezar!!

Receta de albóndigas de carne con arroz

Ingredientes para 4 personas

  • 500 grs de carne picada
  • 400 gr de arroz cocido
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo grande
  • 3 tomates
  • ½ vaso de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de queso rallado
  • Laurel
  • Pimentón dulce
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer unas albóndigas de carne con arroz

1Lo primero que tenemos que hacer es calentar un buen chorro de aceite en una sartén. Añadir la cebolla pelada y picada en trocitos pequeños y el pimiento rojo lavado y cortado fínamente. Salpimentamos a nuestro gusto. Saltea durante 5 minutos.

2Una vez salteados, añadimos la mitad de la cebolla y el pimiento en un recipiente y lo mezclamos bien con la carne picada, el pan rallado, el queso, el huevo y el resto de condimentos a nuestro gusto. Revolvemos todo junto hasta conseguir una mezcla homogénea.

3Ahora formamos las bolitas tomando pequeñas porciones de la mezcla con las manos. Las freímos hasta que estén un poco doraditas en una sartén con aceite de oliva. Reservamos.

Cómo hacer la salsa para las albóndigas

1Con la otra mitad de la cebolla y el pimiento, hacemos un sofrito en una olla junto con los tomates pelados y triturados. Agregamos el caldo de pollo y rectificamos de sal si es necesario. Agregamos a la salsa las albóndigas y las cocinamos durante 30 minutos removiendo de vez en cuando para que se integren todos los sabores.

2Mientras tanto, vamos a preparar un arroz blanco cocido siguiendo las instrucciones del fabricante. Al momento de emplatar, servimos una base de arroz blanco, las albóndigas por encima y regamos con la salsa. Servimos inmediatamente a la mesa. Buen provecho!!

Actualizada el 21 junio, 2018
Compartir