Receta de aloo gobi
Preparación: 15 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 55 min

Si te gustan probar las comidas exóticas, prueba esta receta de aloo gobi. Este es un plato muy popular en la cocina hindú. Está elaborado a base de coliflor, patatas y una mezcla de especias secas que le otorgan de un sabor muy característico. ¿Te atreves a probarlo? Está delicioso!!

Receta de aloo gobi

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 patatas grandes
  • ½ jengibre rallado
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 tomates troceados
  • 1 pimiento rojo
  • 1 coliflor en ramilletes
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro
  • ¼ cucharadita de chile rojo en polvo
  • ½ cucharadita de garam masala
  • 1 cucharada de hojas secas de fenogreco
  • El zumo de ½ limón
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Pimienta
  • Aceite vegetal
  • Sal

Cómo hacer aloo gobi

1Para hacer este fantástico plato de aloo gobi, en primer lugar cogeremos una olla amplia y calentaremos a fuego medio dos cucharadas de aceite vegetal. Salteamos durante 8 minutos la cebolla previamente cortada en juliana y el pimiento rojo cortado en tiras.

2Seguidamente agregamos el jengibre y los dientes de ajo pelados y picaditos. Salteamos durante 2 minutos más antes de incorporar todas las especias y el azúcar. Bajamos a fuego suave y removemos bien para que se integren todos los ingredientes.

3Ahora incorporamos los tomates troceados y continuamos cocinando a fuego lento durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. A continuación añadimos las patatas previamente peladas y troceadas. También agregamos los ramilletes de coliflor y salpimentamos al nuestro gusto.

4Tapamos con la tapadera y cocinamos unos 30 minutos aproximadamente a fuego suave. Vamos vigilando y removiendo de vez en cuando hasta que todas las verduras se encuentren tiernas. Si vemos que se reseca mucho, podemos añadir un poquito de agua, aunque esta receta es mas bien seca.

5Cuando veamos que las verduras ya están cocidas, retiramos la olla del fuego y emplatamos. Antes de servir a la mesa, agregamos el zumo de limón por encima de cada plato y un poquito de cilantro fresco. Esta delicia se puede servir con un poco de arroz basmati para completarlo. Buen provecho!!

¿Qué es garam masala?: Es una mezcla de especias originaria de la India. Se utiliza para condimentar sobretodo carnes y verduras. Si no la encuentras fácilmente, puedes seguir en este enlace nuestra receta para hacer garam masala.

Actualizada el 27 mayo, 2018
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