Receta de Berenjenas rellenas
Preparación: 20 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 1 hr min

Esta receta de berenjenas rellenas es muy familiar, y siempre apetece repetir por su delicioso resultado. Si esta es tu primera vez, te dejamos la receta y ya nos contarás como te fue, comenzamos!.

Receta de berenjenas rellenas

Ingredientes para 4 personas

  • 4 berenjenas
  • 250 gr de carne picada
  • 1 Cebolla
  • Ajo
  • Tomate triturado
  • Pizca pimienta negra
  • Pizca perejil
  • 1 Huevo
  • Pan rallado
  • Pizca de sal

Cómo hacer berenjenas rellenas

1Esta deliciosa receta la iniciamos lavando y cortando las berejenas por la mitad, a continuación hacemos unos pequeños cortes en la carne de la berenjena.

2Cogemos una olla, la llenamos con abundante agua con sal, dejamos que hierva y sumergimos las berenjenas y las retiramos cuando veamos que ya están hechas. Cuando ya las tengamos escurridas y templadas, le quitamos la carne y la reservamos.

3Mientras en una sartén sofreímos la cebolla y el ajo picaditos, salpimentamos al gusto y añadimos la carne, después la pulpa de la berenjena y dejamos que se hagan unos 10 minutos. Añadimos tomate triturado y retiramos.

4Repartimos las partes de berejenas por una fuente de horno, las rellenamos con la mezcla de la sartén; batimos un huevo y pintamos el relleno de la berenjena, espolvoreamos un poco de pan rallado por encima. Opcional poner queso.

5Ya, las metemos al horno y lo dejamos hasta que tenga un tono dorado. Las sacamos y servimos con algún gajo de tomate y lechuga. Listo, lo podemos comer!.

Actualizada el 2 septiembre, 2017
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