Bollitos de yuca con carne

Los bollitos de yuca rellenos de carne, son un bocado sabroso que aunque requieren un poco de dedicación, pero por el resultado vale la pena, seguro que te salen deliciosos, empezamos!.

Receta de bollitos de yuca con carne

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de yuca
• 250 gr de carne picada
• 2 huevos
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 gr de harina de trigo
• 60 gr de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer bollitos de yuca con carne

1. Empezamos calentando un poco de aceite en una sartén y echamos la carne con un poco de sal, removemos bien y una vez la tengamos hecha la reservamos. A continuación vamos a cocer la yuca.
2. Para ello ponemos agua en una olla y la llevamos al fuego hasta que hierva, dejamos que se haga por un tiempo estimado de 25 minutos, hasta que veamos que ya esta blanda, entonces la ponemos en un bol grande, la impregnamos de mantequilla y la aplastamos obteniendo un puré.
3. Batimos los huevos en un bol, luego añadimos el puré de yuca y lo mezclamos todo bien.
4. Hacemos ahora los bollitos, nos ayudamos con las manos para hacerlos, nos ponemos dos cucharadas de el puré, metemos dentro el queso y un poco de carne picada y lo boleamos haciendo la forma de una bola con pico e intentando que el relleno quede en el interior.
5. Hacemos la misma operación hasta terminar toda la masa de yuca.
6. Ponemos en un plato la harina y rebozamos en ella todas las bolitas, calentamos mientras aceite en una sartén, y cuando ya esté caliente, las echamos para que se frían, las sacamos cuando estén doradas y ponemos en un plato con papel absorbente. Las servimos calientes acompañadas de la salsa que más te guste, como la salsa barbacoa.

¡Y listo!, saborea estos bollitos de yuca que seguro qué te habrán salido muy ricos!.