Huevos de codorniz rebozados con almendra

En esta ocasión te voy a mostrar cómo preparar uno de los aperitivos fáciles con huevos de codorniz, esta receta me gustó mucho desde el primer día que los probé. Además el rebozado lleva almendra molida, lo cual les proporciona un toque de sabor extra.

Como si se tratasen de pequeños bocaditos crujientes, estos huevos de codorniz rebozados, son una opción estupenda para poner en el centro de la mesa a modo de aperitivo, perfectos para cualquier celebración o reunión familiar.

Lo mejor de todo es que apenas se tardan unos minutos y los tendremos listos para servir. Y si además los acompañas de tus salsas caseras preferidas, pueden llegar a sorprender a todos los comensales.

Receta de huevos de codorniz empanados con almendra

Ingredientes para hacer los huevos de codorniz con almendra

Con estas cantidades tendremos para 4 personas:

• 20 huevos de codorniz
• 40 gr de almendra molida
• 1 huevo batido
• 40 gr de pan rallado
• 60 gr de harina común
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• Aceite para freír

Cómo preparar los huevos de codorniz con almendras

1. Calentamos un cazo con agua a fuego medio y con un poco de sal, agregamos los huevos dentro y cuando comience el agua a hervir, los dejamos de 3 a 4 minutos, después los pasamos por el agua fría, los pelamos (más abajo en el apartado de sugerencias, tienes un truco para pelarlos fácilmente) y reservamos.
2. Preparamos 3 recipientes distintos uno con la harina, otro con el huevo batido y en otro mezclamos el pan rallado con la almendra molida, la sal y la pimienta molida.
3. Rebozamos los huevos primero por la harina, seguidamente por el huevo batido y por último por la mezcla de pan rallado. Repetimos la operación hasta tener todos los huevos rebozados.
4. Calentamos abundante aceite para freír en un cazo a fuego medio-alto y cuando esté ya caliente, freímos los huevos 2-3 minutos hasta que estén doraditos.
5. Los iremos retirando a medida que estén listos y los pondremos en un plato o fuente previamente forrada con papel absorbente de cocina, así conseguiremos retirar el exceso de aceite.
6. Cuando los tengamos todos, los serviremos inmediatamente a la mesa para comerlos calentitos y crujientes. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

Para pelar de manera fácil los huevos de codorniz una vez cocidos, te recomiendo meterlos en un bote con un poco de agua, luego le pones la tapa al bote y agitas enérgicamente durante unos segundos. Esto hará que la cáscara se desprenda rápidamente y los puedas pelar con facilidad.

El punto negativo de esta receta es que no se pueden preparar con anterioridad, tiene que ser justo al momento de servirlos a la mesa. Esto es debido a que el rebozado pierde textura y firmeza en pocos minutos, es lo mismo que ocurre con todos los rebozados.

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