Receta de magdalenas de tiramisú
Preparación: 33 min
Cocinado: 17 min
Listo en: 50 min

El tiramisú es uno de los postres italianos que tengo en mi lista de favoritos, pero como es una receta que requiere de trabajo en la cocina, tenía que probar algo distinto pero con un resultado similar y que fuera más rápido.

Aquí te presento una receta muy peculiar, con la que vas a disfrutar de todo el delicioso sabor del tiramisú, pero ahorrarás mucho tiempo en la cocina. Y si esto no fuera suficiente, lo vamos a complementar con unas ricas magdalenas.

Receta de magdalenas de tiramisú

Ingredientes para las magdalenas

  • 2 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 120 ml de aguo
  • 180 gr de harina
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ de taza de café expreso
  • 1 cucharadita de extracto de ron (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 240 ml de aceite

Ingredientes para el glaseado

  • 475 ml de crema espesa
  • 230 gr de queso mascarpone
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Ingredientes para el garnache

  • 60 gr de chocolate negro
  • 25 gr de cacao en polvo

Cómo hacer unas magdalenas de tiramisú

1Lo primero que vamos a hacer es poner a calentar el horno a 175º C. Ahora cogemos una bandeja de horno para muffins y ponemos los envoltorios de papel de cupcake. Yo utilizo una bandeja para 12 unidades y tengo suficiente para las magdalenas que vamos a preparar.

2Ahora mezclamos en un bol grande los huevos, el agua, el azúcar y el aceite. Cuando hayamos conseguido que todos los ingredientes se integren bien, dejamos de mezclar y reservamos.

3En otro recipiente haremos una mezcla con la harina, el polvo de hornear y la sal. Ahora agregamos esta mezcla a el bol que tenemos reservado y mezclamos lentamente hasta conseguir que queden totalmente combinados.

4Con la mezcla que hemos conseguido, vamos a rellenar cada envoltorio de cupcake hasta 3/4 de su capacidad. Metemos la bandeja en el horno y cocinamos durante 15-17 minutos hasta que veamos que han quedado bien hechas las magdalenas. Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

5Mientras se van enfriando nuestras magdalenas, hacemos una mezcla con el extracto de ron y el café. Después con un pincel de repostería, pincelamos cada magdalena con esta mezcla dos o tres veces para conseguir que se filtre. Reservamos.

6Ahora en un bol añadimos el queso mascarpone, el cual, tendremos que aplastarlo un poco con una espátula de cocina o una cuchara para conseguir que se ablande un poco. Agregamos la crema, el azúcar, el extracto de vainilla y le pasamos la batidora eléctrica hasta que doble su volumen.

7Metemos la mezcla en una manga pastelera y agregamos por encima de las magdalenas, de tal forma, que vayamos creando anillos desde la parte exterior a la interior, terminando en la parte superior con un pico suave.

8Mezclamos en un recipiente el polvo de cacao junto con el chocolate negro previamente rallado y espolvoreamos por encima de cada magdalena. Podemos servir esta delicia directamente a la mesa o guardarlo en el frigorífico y luego sacarlo 30 minutos antes de servir. Seguro que no te puedes resistir y repites!!

Actualizada el 8 junio, 2019
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