Mejillones con salsa picante

Los mejillones son un estupendo entrante o aperitivo que se pueden servir solamente cocidos, con ajo y perejil o con diferentes salsas. En esta ocasión los vamos a preparar con una salsa picante que les va a proporcionar un toque de sabor muy rico para los más atrevidos.

El secreto de estos mejillones también conocidos con el nombre de mejillones a la diabla o mejillones rabiosos, está en la preparación de su salsa, pues todo depende de la cantidad de guindilla que pongamos para llegar al toque de picante que más nos guste o podamos soportar. Yo personalmente, con dos guindillas tengo suficiente.

Receta de mejillones en salsa picante

Ingredientes para unos mejillones con salsa picante

Con estas cantidades tendremos para 4 personas:

• 1,5 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 2 guindillas
• 8 cucharadas de salsa de tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Perejil para decorar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar unos mejillones con salsa de tomate picante

1. Comenzamos limpiando los mejillones con agua fría y raspándolos con un estropajo o un cuchillo, retirando las barbas y los restos adheridos a sus cascaras.
2. Seguidamente los enjuagamos, escurrimos y los cocemos a fuego medio en una cazuela tapada junto con la hoja de laurel y medio vaso de agua hasta que todos se abran por completo. Esto puede tardar entre 4 y 6 minutos. Retiramos del fuego y reservamos el caldo que ha quedado.
3. Mientras se abren los mejillones, en una sartén calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y sofreímos durante 4 minutos la cebolla, la cual tendrá que estar muy bien picadita.
4. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la harina y removemos durante un minuto.
5. Vertemos el caldo de la cocción de los mejillones previamente colado, agregamos la salsa de tomate, el pimentón dulce y las guindillas.
6. Removemos con unas varillas hasta que se integren los ingredientes de la salsa y cocinamos unos 5 minutos a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando.
7. Mientras tanto, retiramos las cáscaras vacías de los mejillones cocidos y colocamos las cáscaras llenas en un plato o fuente.
8. Cuando la salsa espese, rectificamos el punto de sal si es necesario y la pasamos por el chino para que nos quede una salsa más fina, pero antes, prueba el punto de picante y si te parece suficiente, retira las guindillas.
9. Vertemos la salsa picante por encima de los mejillones, decoramos con unas ramitas de perejil y servimos inmediatamente a la mesa para comerlos calentitos. Buen provecho!!

Consejos para hacer unos mejillones en salsa picante de éxito

Como ya va siendo habitual y nunca me cansaré de decirlo, en cocina siempre recomiendo utilizar ingredientes o productos de calidad, y por supuesto, este caso no va a ser diferente.

Si quieres impresionar a tus invitados, no dudes en comprar unos buenos mejillones gallegos, que aunque cuesten un poco más caros, realmente merecen la pena porque son muy sabrosos.

Y si no los encuentras en tu pescadería de confianza, compra unos mejillones que sean frescos y por supuesto, descarta los que tengan la concha rota o estén abiertos.