Mejillones a la marinera

Con una buena ración de estos mejillones en salsa marinera y una cervecita bien fresquita, tenemos listo un estupendo aperitivo o entrante para cualquier día de la semana.

La receta en sí es muy sencilla, primero hay que limpiar bien los mejillones, luego cocerlos durante unos minutos hasta que se abran y por último, preparar una salsa marinera con el caldo de cocción, lo que proporcionará todo el sabor del mar, quedando una salsita de toma pan y moja.

Si te gustan los mejillones tanto como a mí, te recomiendo que pruebes también otras recetas muy sabrosas como los mejillones en salsa verde muy típicos en bares y restaurantes, los mejillones en salsa picante para los más atrevidos, los mejillones tigre que requieren de más tiempo de elaboración pero que a su vez están muy ricos, o los mejillones a la vinagreta con los que todos los comensales disfrutarán de su increíble sabor.

Información de la receta

Raciones: 2 personas
Calorías por ración (kcal): 202
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Tipo de cocina: Española
Categoría: Aperitivo

Ingredientes necesarios

• 1 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de harina
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Limpiar y cocer los mejillones

Comenzamos limpiando y raspando bien todos los mejillones y desechando todos aquellos que se encuentren abiertos o con la concha rota.

Enjuagamos bien los mejillones para retirar todos los restos y los introducimos en una olla junto con un dedo de agua. Ponemos la olla a calentar a fuego medio-alto y la tapamos.

Transcurridos 3-4 minutos, los mejillones estarán abiertos y se habrán cocido con el vapor que han generado sus propios jugos. Es el momento de apagar el fuego, retirar la olla y reservar para más adelante.

Preparación de la salsa marinera

Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Pelamos y picamos finamente el diente de ajo y sofreímos durante un par de minutos en la sartén con el aceite ya caliente.

Agregamos la cebolla previamente pelada y picada en brunoise. Pochamos durante 2-3 minutos y añadimos la harina y un puñado de perejil recién picado. Cocinamos la harina durante un par de minutos y vertemos el vino blanco.

Continuamos cocinando durante 2-3 minutos más para que el alcohol se evapore y agregamos el caldo que se ha generado en la cocción de los mejillones junto con la salsa de tomate y rectificamos el punto de sal si es necesario.

Bajamos el fuego a medio-bajo, agregamos el pimentón dulce y cocinamos durante 5 minutos más removiendo de vez en cuando.

Cómo servir los mejillones

Retiramos la concha de los mejillones que está vacía y vamos colocando las que están llenas en una fuente o plato.

Rociamos los mejillones con la salsa marinera que hemos preparado. Servimos inmediatamente a la mesa para comerlos calentitos. Buen provecho!!

Resumen fácil de la receta

1. Limpiar los mejillones y cocer con un dedo de agua en una olla tapada hasta que se abran.
2. Sofreír la cebolla y el ajo bien picados en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.
3. Añadir la harina y un puñado de perejil picado, cocinar un par de minutos y verter el vino blanco.
4. Cocinar un par de minutos y verter el caldo de la cocción de los mejillones y la salsa de tomate.
5. Añadir el pimentón y cocinar a fuego medio-bajo 5 minutos removiendo de vez en cuando y rectificar el punto de sal si es necesario.
6. Servir los mejillones retirando la concha vacía y verter la salsa por encima.