Mejillones con salsa marinera, receta fácil de un estupendo aperitivo para toda la familia

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Con una buena ración de estos mejillones en salsa marinera y una cervecita bien fresquita, tenemos listo un estupendo aperitivo o entrante para cualquier día de la semana.

La receta en sí es muy sencilla, primero hay que limpiar bien los mejillones, luego cocerlos durante unos minutos hasta que se abran y por último, preparar una salsa marinera con el caldo de cocción, lo que proporcionará todo el sabor del mar, quedando una salsita de toma pan y moja.

Receta de mejillones a la marinera

Información de la receta

Raciones: 2 personas
Calorías por ración (kcal): 202
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Tipo de cocina: Española
Categoría: Aperitivo

Ingredientes necesarios

  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de harina
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Limpiar y cocer los mejillones

Comenzamos limpiando y raspando bien todos los mejillones y desechando todos aquellos que se encuentren abiertos o con la concha rota.

Enjuagamos bien los mejillones para retirar todos los restos y los introducimos en una olla junto con un dedo de agua. Ponemos la olla a calentar a fuego medio-alto y la tapamos.

Transcurridos 3-4 minutos, los mejillones estarán abiertos y se habrán cocido con el vapor que han generado sus propios jugos. Es el momento de apagar el fuego, retirar la olla y reservar para más adelante.

Preparación de la salsa marinera

Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Pelamos y picamos finamente el diente de ajo y sofreímos durante un par de minutos en la sartén con el aceite ya caliente.

Agregamos la cebolla previamente pelada y picada en brunoise. Pochamos durante 2-3 minutos y añadimos la harina y un puñado de perejil recién picado. Cocinamos la harina durante un par de minutos y vertemos el vino blanco.

Continuamos cocinando durante 2-3 minutos más para que el alcohol se evapore y agregamos el caldo que se ha generado en la cocción de los mejillones junto con la salsa de tomate.

Bajamos el fuego a medio-bajo, agregamos el pimentón dulce y cocinamos durante 5 minutos más removiendo de vez en cuando.

Cómo servir los mejillones

Retiramos la concha de los mejillones que está vacía y vamos colocando las que están llenas en una fuente o plato.

Rociamos los mejillones con la salsa marinera que hemos preparado. Servimos inmediatamente a la mesa para comerlos calentitos. Buen provecho!!

Vista de los mejillones en salsa marinera
Mejillones con salsa marinera.

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  1. Magníficas recetas .Me encanta todas y las pongo en práctica .

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