Mona de Pascua tradicional

La mona de Pascua tradicional simplemente es un pan de bollo individual que haremos en el horno, al cual daremos forma circular y en el centro pondremos un huevo cocido. Para concluir, se puede decorar simplemente con azúcar como se hacía originalmente o con unos fideos de colores, anisetes o virutas de chocolate.

Como vas a comprobar, cocinar unas monas de Pascua individuales es bastante sencillo. Para ello te voy a indicar la receta que yo utilizo en casa para hacer unas cuantas monas. Ahora solo falta que te animes a buscar los ingredientes y nos ponemos manos a la masa.

Información de la receta

• Raciones: 6 monas individuales
• Calorías por ración (kcal): 455
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de fermentación: 1 hora y 40 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 2 horas y 25 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: postres

Ingredientes de la mona de Pascua

• ½ kg de harina de fuerza
• 4 huevos
• 80 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 80 ml de leche entera
• 25 gr de levadura fresca
• Ralladura de limón
• 6 huevos cocidos
• 4 cucharadas de agua de azahar (especial para repostería)
• Aceite de oliva

Cómo preparar mona de Pascua tradicional

En un bol grande ponemos la harina, el azúcar, la levadura fresca previamente desmenuzada y mezclamos todo un poco.

En un recipiente batimos 3 huevos de los 4 huevos. Reservamos uno para pintar las monas de pascua más adelante.

Ahora añadimos los huevos batidos al bol, junto con la mantequilla previamente derretida, la leche, la ralladura de un limón (solo la parte amarilla) y el agua de azahar.

Comenzamos a mezclar todo con una paleta de cocina hasta que veamos que ya lo podemos trabajar con las manos. La masa tiene que quedar algo pegajosa, así que no añadas más harina.

Espolvoreamos un poquito de harina en el banco de trabajo y volcamos las masa encima. Amasamos durante 8-10 minutos hasta dejar una masa elástica y ligeramente pegajosa. Si te resulta difícil trabajarla, úntate las manos con un poquito de aceite.

Untamos con un poco de aceite de oliva la base y las paredes de un bol grande, formamos un bola con la masa y la depositamos allí. Tapamos el bol y dejamos reposar durante 100 minutos aproximadamente hasta que casi triplique su volumen. El tiempo puede variar en función de la temperatura y humedad ambiental.

Transcurrido ese tiempo, espolvoreamos un poco mas de harina sobre el banco de trabajo y volcamos de nuevo la masa. Estiramos con los dedos y hacemos un rulo con ella.

Cortamos el rulo en 6 porciones más o menos iguales. Voleamos cada porción formando bolas, pellizcando la parte de abajo para que nos queden bien unidas o selladas.

Aplanamos un poco cada bola y hacemos un hueco en el centro de cada una. Ahí colocaremos uno de los huevos cocidos en cada una de ellas.

Iremos dejando las monas de pascua sobre una bandeja apta para el horno y previamente forrada con papel de hornear. Recuerda dejar separación entre ellas, pues luego van a crecer de forma considerable.

Cuando las tengamos todas en la bandeja, las tapamos con un paño limpio de cocina y dejamos reposar durante 30 minutos más o hasta que dupliquen su volumen.

Pasado el tiempo indicado, batimos el huevo que habíamos reservado y pintamos con una brocha de cocina las monas por encima y con mucho cuidado.

Espolvoreamos azúcar por encima de ellas y metemos la bandeja en el horno a un punto menos de media altura.

Horneamos durante 20-25 minutos aproximadamente con el horno precalentado a 180º C. Hay que tener en cuenta que cada horno es un mundo distinto, por lo que conviene controlar de vez en cuando el estado de las monas de pascua y retirarlas cuando estén doraditas por fuera y bien hechas por dentro.

Sacamos la bandeja del horno y traspasamos las monas a una rejilla. Dejamos que se enfríen por completo y ya podemos disfrutarlas con toda la familia. Buen provecho!!

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Resumen fácil de la receta

1. Mezclar en un bol, la harina, azúcar, y la levadura desmenuzada.
2. Incorporar 3 huevos batidos, la mantequilla derretida, la leche, la ralladura de un limón y el agua de azahar.
3. Mezclar hasta conseguir una masa un tanto pegajosa.
4. Amasar durante 8-10 minutos en una superficie enharinada.
5. Formar una bola y colocarla en un bol previamente engrasado.
6. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora y 40 minutos, o hasta que triplique su volumen.
7. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, y formar un rulo.
8. Cortar en 6 porciones y formar una bola con cada una de ellas.
9. Aplanar cada bola, hacer un hueco en el centro y colocar un huevo cocido en cada una de ellas.
10. Dejar las monas con cierta separación, sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear.
11. Cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos.
12. Pincelar las monas con huevo batido, espolvorear azúcar por encima y hornear durante 20-25 minutos con el horno precalentado a 180º C.
13. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir.