Pepas caseras: La receta más fácil y rápida
Estas galletitas están muy ricas y son perfectas para acompañar el café con leche de las mañanas. Disfruta de estas pepas caseras rellenas de dulce de membrillo super fáciles de hacer y en apenas unos minutos.
Las pepas caseras también conocidas como pepas de membrillo, son unas deliciosas galletas que tienen su origen en la tradición de la repostería casera de Argentina. Son muy populares y se suelen preparar para ocasiones especiales, como cumpleaños, fiestas o simplemente para disfrutar en casa con un buen mate.
El método de preparación de estas galletitas es muy fácil y relativamente rápido. En un bol, se prepara una mezcla con harina, azúcar, manteca (a temperatura ambiente), huevo, esencia de vainilla y una pizca de sal.
Luego se toman pequeñas porciones de masa y se forman bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de horno. Con el dedo pulgar o el mango de una cuchara de madera, se hace un pequeño hueco en el centro de cada bolita de masa, y se rellena el hueco con dulce de leche, mermelada de fresa o membrillo. Por último, se hornean a 180°C durante unos minutos hasta que es endurezcan.
Las pepas caseras se pueden acompañar de diferentes maneras, dependiendo del gusto de cada uno, pero por lo general se sirven acompañadas de un café con leche, un té, o mate.
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 188
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Tipo de cocina: argentina
- Categoría: galletas
Ingredientes necesarios
- 100 gr de manteca
- 100 gr de azúcar
- 240 gr de harina
- 1 huevo
- 200 gr de dulce de membrillo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
Cómo se hacen las pepas caseras
Primero vamos a mezclar en un bol la manteca (a temperatura ambiente), el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla. Removemos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora agregamos la harina que tendremos que mezclar previamente con el polvo de hornear y la sal. Continuamos mezclando hasta que tengamos una masa uniforme.
Cuando ya tengamos la masa lista hacemos cogemos porciones y formamos unas bolitas no muy grandes, las vamos dejando sobre la bandeja del horno previamente enmantecada y enharinada y con el dedo pulgar aplastamos el centro de cada bolita formando un pequeño hueco.
Seguidamente cortamos el dulce de membrillo en cubitos y lo aplastamos con un tenedor. Ahora agregamos al membrillo un chorrito (2 cucharadas) de agua caliente y removemos bien hasta obtener una pasta.
Colocamos 1 cucharadita de dulce de membrillo en el hueco de cada galletita y cuando ya lo tengamos listo, metemos la bandeja en el horno previamente precalentado a una temperatura de 180º C. Tendremos nuestras pepas unos 10 minutos aproximadamente hasta que se endurezcan un poco y se hagan bien por dentro.
Comentarios y sugerencias
En esta receta hemos utilizado dulce de membrillo, pero en realidad puedes utilizar cualquier otro tipo de dulce o mermelada. Prueba con una mermelada de ciruelas, una mermelada de fresas o una mermelada de arándanos, están espectaculares!!
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago para que las pepas queden crocantes?
Es importante no amasar demasiado la masa y hornear las pepas a la temperatura adecuada hasta que estén doradas.
¿Puedo hacer pepas sin gluten?
Sí, puedes utilizar harina de maicena o una mezcla de harinas sin gluten para hacer pepas aptas para celíacos.
¿Cómo puedo darle un toque especial al sabor de las pepas?
Puedes añadir especias como canela o clavo de olor a la masa, o añadir ralladura de naranja o de limón.
¿Cómo se conservan las pepas de membrillo?
Las pepas de membrillo se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.
¿Con qué puedo acompañar las pepas de membrillo?
Las pepas de membrillo son ideales para acompañar el té, el café, el mate o la leche.
Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.
salen buenisimas yo hago cada 15 dias y les pongo mermelada de frambuesa… a mi hermano le encantan y a mis sobrinos ni te digo
HOLAA!! LAS HE HECHO Y HAN QUEDADO MUY BUENAS! GRACIAS X TUS RECETAS, LA PRIMERA VEZ LA ISE CON LA ESENCIA DE VAINILLA Y HOY LAS HE VUELTO A HACER, Y EN LUGAR DE VAINILLA LE HE PUESTO LA RALLADURA DE LA CASCARA DE UN LIMON 🍋, Y ESO LE HA DADO UN GUSTO MUY BUENO TAMBIEN.. LAS RECOMIENDO MUCHÍSIMO..-
Las acabo de hacer …. Riquisimas ,yo use harina leudante… Saque foto pero noce cómo subirla !!
Voy a probar realizar la receta espero salga tan lindas y ricas como se ven en la imagen.
Gracias
Muy buena! Yo sustituí los 100g de manteca por 80g de aceite (nunca tengo manteca en mi casa) y quedaron súper. Salieron 20 galletitas las pese a 20g cada una. También le puse ralladura de limón y en vez de membrillo las hice con dulce de goyabada. UN ÉXITO!
Gracias por tu comentario Romina, me alegro mucho de que te hayan gustado. En cuanto al dulce de goiabada, me has dado una buena idea para la próxima vez, pues han tenido que quedar deliciosas!!
Cuantas cucharadas son 80grs. De aceite?
Entre 5 y 6 cucharadas.
Hola Verónica, aproximadamente 40 gr equivalen a una cuchara colmada, por lo que 80 gr, serían dos cucharadas. Espero que te haya servido la respuesta, saludos!.
Hola hice la receta pero le puse harina común xq no sabía q harina llevaba salieron riquisimas
Hola!! Voy a probar la receta, se ve muy exquisitas, y tiene muy liiiindos comentarios, así que excelente. Gracias por compartir la receta. Desde Paraná Entre Ríos
Hola. Soy fanático de las pepas, por tanto un experto comedor… La verdad que esta receta es un éxito. Es bien equilibrada y salen muy ricas. Después de respetarla un par de veces comencé a prepararla con harina integral y azúcar mascabo y es muuuy rica también. Incluso disminuí la cantidad de manteca porque me quedé sin y también salen ricas.
Gracias por tu comentario Nacho y por la recomendación, pues todavía no he probado las pepas con harina integral y la próxima vez las haré así.
Las preparé usando la receta (en vez de polvo de hornear usé harina leudante) y quedaron riquísimas!! Gracias por la información ??
Gracias Ailin por tu comentario y me alegro mucho de que las pepas hayan sido todo un éxito!
Hola por cuantos días se conservan frescas y cómo o en qué recipiente las puedo guardar, gracias
Hola Laura, te pueden aguantar bien una semana si las guardas en un recipiente hermético.
Excelentes. Segunda vez que las hago y me quedan geniales. Eso sí, saco 20… se ve que todavía no le agarro la mano a las porciones jajaj. Muchas gracias?
Gracias por tu comentario Mariana, a mí también me salen distintas cantidades de pepas cada vez que hago esta receta, pero siempre suelen rondar entre las 20-24 unidades. Para que salga siempre la misma cantidad habría que cortar las porciones a peso.
Si uso harina leudante, le pongo polvo de hornear?…
Gracias!…
Stella
Hola Stella, con la harina leudante ya es suficiente, pues ya contiene su porción de polvo de hornear.
La hice y me quedaron super ricas me salieron 27 pepas!!
Es muy buena la receta
Me alegro que te hayan gustado Melani
Hola! Que tipo de harina es? Leudante o 0000?? Gracias
Es harina 0000, la normal de todo uso.
Riquísima receta , en lo personal me gusta agregarle unos chorritos de leche para que queden más esponjosas
Hola ? que cantidad salen haciendo como indica la receta?
Salen entre 25 y 30 unidades, dependiendo del tamaño que las hagamos.
Hola,las hice hoy, me salieron buenísimas.
Seguí la receta al pie de la letra.
Gracias por tu comentario Mirta, me alegra mucho saber que te han gustado.
Hola con que harina es?
Estas pepas se hacen con harina de trigo normal, la de todo uso.
Hola, una duda la manteca es » manteca vegetal» o «mantequilla»? Es que en algunas páginas a la mantequilla le llaman manteca. Saludos.
Yo para hacer las pepas casi siempre utilizo manteca vegetal que apenas tiene sabor. Alguna vez sí las he preparado con mantequilla, el problema es que no me gustan con el sabor a mantequilla tan fuerte.
Excelente receta. Fácil , sencilla y salen riquísimas ?
Está muy buenas y salen muy ricas de verdad y super fácil
Hola voy a probar la receta se ve excelente! Espero puedas responderme esta pregunta quisiera saber si estas galletas ya horneadas son cujientes o quedan con textura un poco mas arenosa que se deshace similares a los alfajores de maicena?
Quedan duritas por fuera y por dentro son parecidas a los alfajores.
Hola, pregunta cuantas pepas salen?
Entre 25-35 unidades, dependiendo del tamaño que se hagan.
Muy fáciles, rápidas y deliciosas.
Muy buena receta,facil y rapida y quedan riquisimas…gracias.. Un 20 de 10…
Gracias Melisa por tu comentario y me alegro mucho que te hayan gustado, un saludo!!
Se puede suplementar el dulce de membrillo x dulce de batata o de leche
Hola Marina, perfectamente se puede utilizar dulce de batata, de leche o incluso mermelada.
Excelente receta! fácil y rápida!
muy buena un 10 gracias felicitaciones
Me encantó por la facilidad para realizarlas
Hola me salieron 36 yo lo hice con una mezcla de 4 frutas ( frutilla, Cereza ,Arándano, grosellas rojas ) saludos desde New Jersey.
Muy buena combinación y muy apropiada, seguro que estaban riquísimas!!
Excelente así como esta la receta me salieron 36 con bollitos de 19gs.cada uno Geniales gracias y saludos a todas/os
Hola Liliana, me alegro mucho que te hayan gustado estas deliciosas galletitas caseras, un saludo!!
Excelente receta! me salieron riquísimas! Gracias.
Excelente me salieron
Muy buena receta.
A mi me salieron 30 unidadea
Que harina lleva , común o leudante??
Hola Claudia, la que yo he utilizado es harina común.
Muy buena receta, graciass!
Las hice solo de harina integral y con 80 gs de manteca. Quedaron riquísimas.!! Me salieron 16 grandes. Muy buena receta..!!!!
Hola Mónica, gracias por tu comentario y me alegro mucho de que te hayan gustado. Todavía no he probado las pepas caseras con harina integral, pero seguro que las voy a hacer pronto.
Hola una pregunta la masa hay que ponerla un rato en el frezer?
Hola Estefanía, yo lo hice directamente sin refrigerar la masa y las pepas quedaron muy ricas.
Hols está receta para cuantas unidades de pepas salen gracias..
Hola Fiama, aproximadamente unas 20 unidades, pero eso puede variar dependiendo del tamaño.
Hola , para hacer la masa no tengo esencia de vainilla ni limón y tampoco naranja para rallar lo mismo quedará rica la masa?????si no le echo eso
Hola Cinthia, las pepas caseras con dulce de membrillo igualmente te quedarán muy ricas sin la esencia de vainilla.
Hice esta misma versión pero remplaze por 200 de harina integral y 50 de común y salieron un éxito!!!!
Gracias por tu comentario Arinana, y por compartir otra forma de preparar estas deliciosas pepas caseras.
Se puede hacer con margarina en vez de manteca?
Hola Daniela,
Se puede utilizar margarina en vez de manteca perfectamente y en las mismas proporciones, lo único es que el sabor no será el mismo, pero también quedan muy ricas!!
Buenas noches. Estaba pensando usar esta receta para hacer una torta que sea una pepa gigante. Que opinas?? Si lo cocino despacito y le agrego el membrillo a lo ultimo vos decis que me quedara bien?? Es para un fanatico de las pepas y me parecio divertido hacerle una grande.
Hola Juana, la idea me parece súper divertida. Yo una vez hice una galleta gigante con chispas de chocolate en el horno y utilicé prácticamente las mismas cantidades de harina, mantequilla o manteca y azúcar. La galleta estuvo en el horno unos 40 minutos aproximadamente a 180º C y salió bastante bien, eso sí, tienes que controlar bien que no se llegue a quemar, ya sabes que cada horno es un mundo. Creo que te podía quedar bien, mucha suerte!! y espero que me comentes los resultados.
Salieron exquisitas!!! Le puse mermelada de naranjas casera! Gracias!!!♥️
Gracias a ti Emi, me alegro mucho que te hayan gustado las pepas caseras. Con mermelada de naranja no las he probado todavía, lo haré la próxima vez.
me quedaron muy buenas
Me alegro mucho Raquel, gracias por tu comentario.
Geniales !!!
Muy ricas.. Y súper fáciles!!!!
Hola, la verdad estás pepas salieron fantásticas y absolutamente deliciosas. Las hice cuatro veces y es la única receta que voy a utilizar para cuando haga pepas. Usualmente las recetas que veo son una cagada pero estas son espectaculares. Gracias por compartirla.
Me alegro mucho de que te hayan gustado las pepas, a mi es la receta que mejor me resulta para hacerlas. Gracias por tu comentario!!
Cuantas pepas salen , con esta receta
La cantidad depende del tamaño que las hagas, a mi particularmente me salieron unas 20 aproximadamente creo recordar.
Me quedaron de película….solamente agregué 50 grs de maicena (almidón de maíz), excelente.
Puede ser con harina leudante??
Si, se puede utilizar harina leudante.
Con 150gr de membrillo para esa cantidad es suficiente. Me sobró membrillo.
Eso depende del tamaño de las pepas, cuanto mas chicas las hagas, menos membrillo vas a necesitar, ya que el hueco que puedas hacer para el membrillo va a ser más pequeño, y la sumatoria de los volumenes va a ser menor.
Sí, a mi también me sobró. Con 150g va a ser suficiente!