Pollo a la mostaza

El pollo a la mostaza se ha convertido en un plato clásico en la cocina española, presente en numerosas celebraciones y reuniones familiares. Su popularidad radica en su sencillez y en el uso de ingredientes accesibles, que se encuentran fácilmente en cualquier despensa.

La preparación de este plato tradicional es muy fácil. Primero, se adoba el pollo con una mezcla de mostaza, aceite de oliva, ajo picado y especias al gusto. Luego, se deja marinar durante unos minutos para que los sabores se integren. Posteriormente, se cocina el pollo en una sartén caliente hasta que esté dorado y bien cocido. El resultado es un plato jugoso y lleno de sabor.

El pollo a la mostaza se suele servir acompañado de patatas asadas, arroz blanco o una ensalada fresca. Además, es una receta muy versátil, ya que se puede adaptar a los gustos personales añadiendo otros ingredientes como champiñones, cebolla o vino blanco.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 350
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de marinado: 30 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Tipo de cocina: española
• Categoría: carnes

Ingredientes del pollo a la mostaza

• 8 contramuslos de pollo deshuesados
• 4 cucharadas de mostaza dijon
• 2 cucharadas de mostaza antigua
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar
• Salsa de mostaza para acompañar (opcional)

Cómo preparar pollo a la mostaza

En un bol, mezcla las tres variedades de mostaza junto con el ajo bien picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Remueve hasta obtener una pasta homogénea.

Unta los contramuslos deshuesados con la mezcla de mostaza, asegurándote de cubrir completamente cada uno de ellos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Añade los contramuslos de pollo y cocina durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y completamente cocidos por dentro.

Retira los contramuslos de la sartén y emplata acompañados de la salsa de mostaza. Espolvorea perejil picado por encima para darle un toque de frescura y sirve.