Ponche de huevo
Descubre cómo se prepara el tradicional ponche de huevo para esta Navidad. Una receta sencilla que puedes hacer en casa fácilmente, y disfrutar de un ponche navideño dulce y cremoso.
El origen del ponche de huevo se remonta a Europa, donde se popularizó durante el siglo XVII. Se cree que su origen se encuentra en el «posset», una bebida caliente a base de leche y alcohol que se consumía en la época medieval. Con el tiempo, esta bebida evolucionó y se añadieron ingredientes como huevos y especias, dando origen al ponche de huevo tal como lo conocemos hoy en día.
El ponche de huevo es una bebida tradicionalmente consumida durante la época navideña, especialmente en países como Estados Unidos, Canadá y algunos países de Europa. Se suele servir frío y se caracteriza por su sabor dulce y cremoso.
El método de preparación del ponche de huevo puede variar dependiendo de los ingredientes disponibles, pero en general, se mezclan huevos, azúcar, leche, especias como canela y nuez moscada, y a veces se añade alcohol, como brandy, ron o whisky. La mezcla se calienta a fuego lento hasta que espese ligeramente, luego se refrigera y se sirve frío.
El ponche de huevo se puede acompañar de diferentes formas, pero como es un estupendo ponche navideño, a mí me gusta servirlo acompañado de unas galletas navideñas. Otra buena opción, puede ser acompañarlo de malvaviscos, unos pasteles de Belem, nuestros pastelitos preferidos, o unos deliciosos calissons.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 6 personas
- Calorías por ración (kcal): 102
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Tipo de cocina: americana
- Categoría: bebida
Ingredientes del ponche de huevo
- 600 ml de leche
- 60 gr de azúcar
- 4 yemas de huevo
- Ron o brandy (opcional)
- Cáscara de limón
- Vaina de vainilla
- Nuez moscada
- Canela en polvo
Cómo preparar ponche de huevo
Comenzamos calentando en un cazo unos 400 ml de leche, la vaina de vainilla, una pizca de nuez moscada y un trozo de cáscara de limón (solo la parte amarilla). Por otro lado, batimos las yemas en un recipiente junto con al azúcar hasta que blanqueen.
Cuando la leche comience a hervir, retiramos del fuego, colamos y mezclamos con los huevos batidos con azúcar sin dejar de remover.
Calentamos de nuevo a fuego medio-bajo y cocinamos removiendo constantemente hasta que espese. Retiramos el cazo del fuego, vertemos el resto de la leche, ron o brandy al gusto y mezclamos bien hasta integrar.
Dejamos atemperar a temperatura ambiente y luego, introducimos en la nevera hasta que se enfríe. Justo antes del momento de servir, vertemos el ponche de huevo en copas o vasos individuales y espolvoreamos canela molida al gusto.
Resumen fácil de la receta
- Calentar 400 ml de leche en un cazo junto con la vaina de vainilla, un trozo de piel de limón y una pizca de nuez moscada.
- Batir las yemas de huevo junto con el azúcar en un recipiente hasta blanquear.
- Cuando la leche comience a hervir, retirar del fuego y añadir la mezcla de huevo y azúcar.
- Remover bien hasta integrar, y calentar de nuevo a fuego medio-bajo sin dejar de remover y hasta que espese.
- Retirar del fuego, verter el resto de la leche, agregar ron o brandy al gusto y mezclar.
- Atemperar a temperatura ambiente y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Distribuir en copas o vasos y espolvorear con canela molida.
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