Receta de sopa de verduras
Preparación: 10 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 50 min

Hoy vamos a preparar una deliciosa sopa, esta vez la haremos de verduras, siendo una buena opción para las épocas en que hace frío, pues esta sopa nos hará entrar en calor y también nos aportará unos nutrientes muy beneficiosos que contienen las verduras. Por lo tanto es una sopa rica y muy sana.

Receta de sopa de verduras

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • ½ calabacín
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer una sopa de verduras

1El primer paso para hacer una buena sopa de verduras es lavar bien todas las verduras y luego cortarlas en juliana, a excepción del tomate y la patata que los vamos a cortar en dados pequeños.

2Ahora ponemos a calentar a fuego suave en una cazuela un chorro de aceite de oliva y cuanto tome temperatura, añadiremos el ajo previamente cortado en pequeño y la cebolla en juliana. Pochamos durante 3-4 minutos.

3Agregamos el resto de verduras y continuamos pochando otros 3-4 minutos removiendo de vez en cuando. Luego cubrimos de agua un dedo por encima de las verduras, salpimentamos al gusto, añadimos una pizca de orégano y otra de perejil y dejamos cociendo a fuego lento aproximadamente durante 30-35 minutos.

4Probamos la sopa con cuidado de no quemarnos y rectificamos de sal si es necesario. Ahora ya solo queda retirar la sopa del fuego y servir en cuencos individuales. Llevar a la mesa inmediatamente para comerlo calentito. Así de fácil es hacer una buena sopa de verduras casera.

Actualizada el 13 abril, 2018
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