Tomates rellenos de atún

Esta receta de tomates rellenos de atún es perfecta para preparar en poco tiempo y comerla fresquita después de haberla refrigerado durante un par de horas.

¿Porqué decidirte hoy por este entrante tan sano y especialmente sabroso?, porque tiene todos los requisitos de un buen alimento natural, rico en vitamina A y hierro.

Así que si te animas!, a parte de fácil y económico, seguro que te va a encantar esta alternativa para comer hoy, te dejo con los pasos que debes seguir para poderla disfrutar!.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 180
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo de refrigeración: 2 horas
• Tiempo total: 2 horas y 35 minutos
• Tipo de cocina: griega
• Categoría: entrante

Ingredientes de los tomates rellenos de atún

• 4 tomates grandes
• 3 latas de atún al natural
• 4 palitos de cangrejo
• 1 lata de maíz
• Lechuga
• ½ cebolleta
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mayonesa
• 3 huevos
• 2 quesitos en porciones

Cómo preparar tomates rellenos de atún

Comenzamos lavando los tomates, con un cuchillo quitamos el tallo, podemos hacer una cruz y de ahí metemos una cuchara pequeña para vaciarlo con mucho cuidado que no se nos abra, colocamos la pulpa en un bol y la reservamos para después.

Ponemos a cocinar en un cazo con agua los tres huevos para cocerlos por unos 10 minutos y dejándolos después que enfríen para pelarlos.

Mientras, picamos la cebolleta en trozos pequeñitos, seguimos con la lechuga, unas 4 hojas que cortamos en tiras finas y las agregamos a un bol.

Añadimos ahora el atún y el maíz bien escurridos, la pulpa de los tomates y los palitos de cangrejo previamente troceados.

Terminamos salpimentando y agregando las cucharadas de mayonesa y el zumo de medio limón. Removemos bien todos los ingredientes hasta integrarlos perfectamente.

Pelamos y picamos los huevos, reservamos dos para la decoración que haremos después y uno lo mezclamos en el bol con el resto de ingredientes.

Cogemos cada uno de los tomates y los rellenamos con la mezcla con la ayuda de una cuchara y a medida que los tengamos los dejamos en una fuente.

Ahora ponemos en la batidora las dos porciones de quesitos, los dos huevos duros y los trituramos, la mezcla la pasamos a una manga pastelera con boquilla estrellada.

Decoramos con ella cada uno de los tomates por encima y los guardamos en el frigorífico por un par de horas, así los comeremos fresquitos y además ganarán en sabor, después solo nos quedará disfrutarlos!.

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