Espaguetis con carne, receta tradicional de la abuela

Los espaguetis con carne picada es una invención americana y no forma parte de la auténtica tradición culinaria italiana como muchos pueden pensar. La verdad es que la versión más conocida a la que se asemejan estos espaguetis es la «ragù alla Bolognese», que se originó en la región de Emilia-Romaña en Italia, pero la salsa es totalmente diferente en cuanto a ingredientes se refiere. A pesar de esta controversia, los espaguetis con carne se han convertido en un plato popular y delicioso en muchas partes del mundo.

La preparación es relativamente sencilla y requiere de pocos ingredientes. El ingrediente principal para hacer la salsa es la carne picada, que puede ser de ternera, cerdo o mixta, y se combina con cebolla, pimiento y salsa de tomate con un toque de orégano. Seguidamente se cuecen los espaguetis y se mezclan con la salsa, dando como resultado un plato de pasta completo y delicioso.

Y si lo que estás buscando son auténticos platos de pasta italiana, te recomiendo probar los espaguetis a la puttanesca que sorprenden a todo aquel que los prueba, la pasta alla Gricia o pasta Guanciale, siendo una opción rápida, sin complicaciones y que sacia bastante, los espaguetis aglio e olio con tan solo tres ingredientes, o los auténticos espaguetis a la carbonara con yema de huevo y panceta.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 288
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: americana
• Categoría: pasta

Ingredientes de los espaguetis con carne

• 600 gr de espaguetis
• 500 gr de carne picada de ternera
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• ½ cebolla
• 400 gr de tomate frito
• Orégano
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva
• Sal

Para que estos espaguetis queden perfectos, es recomendable comprar una salsa de tomate de calidad, y mucho mejor si la hacemos en casa siguiendo los pasos de esta receta: Cómo preparar una salsa de tomate frito casera.

Cómo preparar espaguetis con carne

Primero vamos a cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo, con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal durante 8-10 minutos, el tiempo de cocción viene indicado por el fabricante en el paquete. Escurrimos y reservamos.

Mientras se cuecen los espaguetis, cortamos el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla a trozos pequeños y reservamos.

En una sartén o una olla lo suficientemente grande para introducir todos los ingredientes, añadimos un chorro generoso de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio.

Sofreímos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo todo junto. Cuando la cebolla comience a tomar un color transparente, añadimos la carne picada y salpimentamos a nuestro gusto.

Deshacemos la carne picada con una paleta de madera para que nos quede suelta, y cuando ya esté bien hecha, añadimos los espaguetis que habíamos reservado, el tomate frito y el orégano al gusto.

Bajamos el fuego para que no se nos queme, y removemos todo bien durante 2-3 minutos hasta que todos los ingredientes queden integrados perfectamente. Ahora ya tenemos nuestros espaguetis con carne listos para emplatar y servir a la mesa.

Comentarios y sugerencias

Si lo prefieres puedes poner los espaguetis en una fuente de horno y espolvorear por encima queso rallado, los metes al horno y los pones a gratinar unos 2 o 3 minutos hasta que el queso se derrita y coja un poquito de color. Están deliciosos!!

Resumen fácil de la receta

1. Cocer los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Sofreír durante 4-5 minutos en una olla la cebolla, el pimiento verde y rojo, todo bien picadito y con un chorrito de aceite de oliva.
3. Agregar la carne picada y deshacer con una paleta hasta que quede suelta.
4. Salpimentar al gusto y cocinar hasta que la carne esté hecha.
5. Agregar los espaguetis bien escurridos, verter el tomate frito y agregar orégano al gusto.
6. Bajar la intensidad del fuego a baja y mezclar bien todos los ingredientes durante un par de minutos.