Empanadillas de manzana, receta fácil de un dulce irresistible

Unas deliciosas empanadillas de manzana serán el postre perfecto para esa celebración o momento especial del día. Esta receta sigue un proceso sencillo, haremos una masa hojaldrada que prepararemos de manera más rápida que la original y en muy pocos pasos, hasta conseguir estas ricas empanadillas dulces.

Con cada mordisco crujiente, probaremos el relleno del macerado de manzanas, nuestro hogar ganará en aroma y más aún en sabor cuando las disfrutemos, comenzamos!.

Información de la receta

• Cantidad: 20 empanadillas
• Calorías por ración (kcal): 244
• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
• Tipo de cocina: inglesa
• Categoría: dulces

Ingredientes de las empanadillas de manzana

Para el relleno:

• 2 manzanas dulces
• 60 gr de azúcar moreno
• 1 cucharada de mantequilla
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua
• Aceite para freír

Para la primera masa:

• 300 gr de harina de trigo común
• 120 ml de agua fría
• 1 cucharada de azúcar blanco
• 80 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal

Para la segunda masa:

• 140 gr de harina de trigo
• 90 gr de mantequilla

Cómo preparar empanadillas de manzana

Empezamos esta receta pelando y cortando las manzanas en dados pequeños, las echamos en una cazuela grande y la llevamos al fuego medio, le agregamos una cucharada de mantequilla y removemos bien todo.

Cuando comience a calentar, le añadimos el azúcar moreno, la canela que le aportará un buen sabor y la sal, mezclamos y tapamos la cazuela por un par de minutos. Lo destapamos, mezclamos bien y lo retiramos del fuego.

En un cuenco hacemos la mezcla de la maicena con el agua, la echamos a la cazuela con las manzanas, removemos y de nuevo lo llevamos al fuego, dejamos que espese la salsa caramelizada, dejamos que se enfríe y reservamos.

Preparamos la primera masa poniendo en un bol grande la harina tamizada, añadimos la cucharadita de sal y el azúcar y mezclamos.

Ahuecamos la harina y vertemos en el centro el agua y el aceite para después mezclar con la espátula. Terminamos amasando con las manos y hacemos una bola que cubrimos con un paño o film y dejamos reposar dentro del bol por unos 30 minutos.

La segunda masa la hacemos en otro bol donde mezclamos la harina y la mantequilla descrita en los ingredientes para este otro amasado. Amasamos con las manos, formamos una bola y la dejamos reposar y cubierta como la anterior 30 minutos.

Pasado el tiempo pesamos cada masa y la dividimos en 10 porciones iguales, tendremos un total de 20 bolitas.

Cogemos una porción de la primera masa y tras aplastarla un poco sobre una superficie lisa para trabajar, le ponemos dentro una bolita de la segunda masa. Cerramos y la voleamos, la estiramos con el rodillo a lo largo y la enrollamos sobre sí misma para hacer un canutillo. Volvemos a pasarle a lo largo el rodillo estirándola bien y la volvemos a enrollar haciendo un canutillo más grueso y corto.

La partimos por la mitad, cogemos una parte y comprobamos que se ven diferentes capas circulares, la aplastamos con la palma de la mano estirándola un poco con el rodillo en forma circular, de unos 8 cm. Hacemos lo mismo con el resto de las porciones y las vamos dejando tapadas para que no se sequen.

Rellenamos cada circunferencia con una cucharada de la mezcla de manzana que teníamos reservada y le damos forma de empanadilla. Con ayuda de los dedos la cerramos hacia dentro.

Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén o cazuela y cuando comience a hervir las echamos, podemos hacer tandas de varias, dependiendo de la sartén.

Dejamos que se doren y las retiramos en una fuente con papel absorbente. Las servimos calientes o frías dependiendo de cada uno o de la estación, de igual forma están riquísimas!.

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