Brochetas de patatas picantes: Perfectas para un aperitivo

Las brochetas de patatas picantes son una opción deliciosa para todos aquellos que les gusta el picante, perfectas para aperitivos, acompañamientos o incluso como plato principal ligero. Su atractivo radica en la combinación de la suavidad de la patata con el toque picante que aportan diferentes ingredientes, creando una explosión de sabor en cada bocado.

Además, su presentación en brocheta las convierte en una opción atractiva y fácil de comer, ideal para reuniones informales, barbacoas o cualquier ocasión en la que se busque sorprender con algo sencillo pero lleno de sabor.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 166
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: aperitivo

Ingredientes necesarios

• 1 kg de patatas
• 80 gr de maicena
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cucharada de chile fresco picado
• 1 chile verde picante finamente picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de hojuelas de chile
• 3 cucharadas de aceite caliente
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 40 gr de cilantro fresco picado
• Sal

Cómo preparar unas brochetas de patatas picantes

En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos por la mitad. Las colocamos en una cesta vaporera y cocemos al vapor en una olla con agua hirviendo. Una vez cocidas las patatas, las traspasamos a un bol y las machacamos bien con un aplastador de patata o un tenedor, como si fuéramos a preparar un puré de patata.

A continuación, añadimos la maicena y mezclamos bien hasta que se integre con la patata, formando una especie de masa fina. Cogemos porciones de la masa y formamos bolas de unos 30 gramos cada una. Calentamos agua con sal en una olla y cuando comience a hervir, añadimos una a una las bolas de patata. Cocemos las bolas hasta que floten en la superficie.

Escurrimos las bolas y las introducimos en un bol, junto con el aceite caliente, cebollino picado, chile fresco picado, chile verde picado, los dientes de ajo picados, las hojuelas de chile y la salsa de soja.

Mezclamos bien las bolas de patata con todos los ingredientes con mucho cuidado para que no terminen rompiéndose, y hasta que todas las bolas se impregnen bien. Cubrimos con papel film, y dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.

Transcurrido ese tiempo, insertamos las bolas de patata en pinchos formando unas brochetas y por último, espolvoreamos con cilantro fresco picado. Ya las tenemos listas para degustar.

Preguntas frecuentes

Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.

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Resumen fácil de la receta

1. Pelar y cortar las patatas por la mitad.
2. Cocinarlas al vapor hasta que estén blandas.
3. Machacar las patatas cocidas en un bol hasta obtener una consistencia similar a puré.
4. Añadir maicena y mezclar hasta integrar.
5. Tomar porciones de la masa y formar bolas de unos 30 gramos cada una.
6. Hervir agua con sal en una olla.
7. Añadir las bolas y cocer hasta que floten. Escurrir.
8. En un bol, mezclar las bolas con aceite caliente, cebollino, chile fresco, chile verde, ajo picado, hojuelas de chile y salsa de soja. Mezclar con cuidado.
9. Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
10. Insertar las bolas de patata en pinchos de brocheta.
11. Espolvorear con cilantro fresco picado.