Albóndigas al horno

Las albóndigas de carne es un plato delicioso que tiene su origen en la tradición culinaria de diferentes países. Se cree que las albóndigas se originaron en Persia en el siglo IX y se extendieron por todo el mundo a través de las rutas comerciales. En España, las albóndigas son un plato tradicional que ha evolucionado a lo largo del tiempo, como ocurre por ejemplo con las albóndigas en salsa de vino blanco, las albóndigas con tomate, o las albóndigas a la cerveza.

En esta ocasión, vamos a preparar unas ricas albóndigas al horno, una versión más de estas bolas de carne tan sabrosas. Su elaboración, pasa por hacer la mezcla de carne picada, cebolla, ajo, especias y pan previamente remojado en leche para darles cierta jugosidad a las albóndigas. Se forman las bolas y seguidamente, se rebozan y se hacen en el horno.

Estas albóndigas se pueden servir con una salsa de tomate casera, o acompañarlas con arroz, patatas, pasta o una buena ensalada, siendo una opción estupenda para una cena familiar.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 230
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: carnes

Ingredientes de las albóndigas al horno

• 500 gr de carne picada
• ½ cebolla muy picada
• 1 diente de ajo triturado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 huevo
• 50 ml de leche
• 1/3 de taza de migas de pan o cereal triturado
• ¼ de taza de queso parmesano (opcional)
• 100 gr de harina o pan rallado
• Pimienta negra molida
• Sal

Cómo hacer albóndigas al horno

Comenzamos precalentando el horno a 180º C. Mientras, cogemos un bol con la leche y metemos las migas de pan a remojo para que se ablanden. Picamos la cebolla y el perejil en trozos muy pequeños y el ajo en el mortero hasta triturarlo.

En otro recipiente mezclaremos la carne picada junto con el huevo. Añadimos también el pan remojado con la leche, junto con la cebolla, el perejil, y el ajo. Le agregamos nuez moscada, sal, pimienta y queso si lo deseas. Amasamos todo para queden de manera uniforme todos los ingredientes.

Ahora haremos las bolas y para ello, si no quieres que se te peguen en la manos, puedes ayudarte de una cuchara. Tendremos  apartados dos platos hondos, uno con harina y otro con el pan rallado. Pasamos por este orden las bolas y las vamos dejando en una fuente que habremos cubierto con papel vegetal de horno para evitar que se nos peguen.

Una vez tengamos todas nuestras albóndigas en la fuente, la meteremos al horno, aproximadamente unos 25 minutos. Transcurrido el tiempo, comprobamos si están ya cocinadas abriendo alguna y viendo si su color es rosado, no las dejes más tiempo, pues te pueden quedar muy secas.

Y ya están listas para comer!. Las puedes servir solas, con una ensalada o con la Salsa de tomate casera para completar tu plato de albóndigas, tu eliges!!