Burritos de pollo

Si te gusta la comida mexicana tanto como a mi, no te puedes perder esta sencilla receta para hacer unos burritos de pollo realmente deliciosos.

Siguiendo unos sencillos pasos puedes tener listo el plato principal de una cena informal para compartir con los amigos o con la familia. ¿Te animas?

Receta de burritos de pollo

Ingredientes para hacer burritos de pollo

Con estas cantidades tendremos para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo grandes
• 8 tortillas de harina de trigo
• 1 cebolla
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de curry
• Pimienta de cayena al gusto (Opcional)
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Sal

Las tortillas de harina de trigo se pueden comprar en cualquier supermercado, pero si quieres prepararlas en casa como hago yo, en este enlace te dejo la receta: Cómo hacer tortillas de trigo.

Cómo hacer unos burritos de pollo

1. Lo primero que tenemos que hacer es cocinar el pollo, para ello vamos a limpiar las pechugas quitando toda la grasa que podeamos.
2. Seguidamente las vamos a cocinar en agua hirviendo con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
3. Cuando las pechugas estén totalmente hechas por dentro, las retiramos, escurrimos y con la ayuda de unas tijeras de cocina las cortamos a trocitos no muy grandes. El caldo que ha quedado de la cocción lo vamos a reservar para más adelante.
4. Ahora trocearemos toda la verdura (la cebolla y los dientes de ajo lo más pequeño que podamos) y la pochamos durante 5 minutos en un wok o en una sartén grande y removiendo de vez en cuando.
5. Añadimos las pechugas de pollo troceadas que habíamos reservado, el curry, la pimienta de cayena y salpimentamos a nuestro gusto.
6. Para que todo quede mucho más jugoso, añadiremos un poco de caldo que reservamos de la cocción de las pechugas de pollo.
7. Cocinamos durante 8 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego cuando veamos que la verdura ha quedado bien tierna.
8. Ahora ya solo queda rellenar las tortillas de harina de trigo con la mezcla que acabamos de cocinar, sin pasarnos en la cantidad para que así, podamos enrollarlas perfectamente.
9. Yo sirvo las tortillas por un lado y la mezcla de relleno por otro, así cada comensal se pone la cantidad que desee.

Comentarios y sugerencias

Podemos completar estos burritos de pollo añadiendo un poco de queso rallado amarillo tipo Cheddar a la hora de montarlos. Si deseamos, también podemos desmenuzar las pechugas de pollo en vez de cortarlas en trozos después de su cocción, así quedará todo más jugoso.

Te recomiendo servir estos burritos rellenos de pollo con tus salsas preferidas. Yo además también pongo en la mesa un poco de guacamole casero y unos nachos con queso, con todo esto tienes una estupenda cena para compartir con toda la familia.