Espaguetis con pollo y champiñones

Si te gusta la pasta italiana tanto como a mi, también te van a enamorar estos ricos espaguetis con pollo y champiñones que vamos a preparar hoy. Un plato saciante y muy completo que resulta estupendo para hacer cualquier día de la semana.

A parte de las típicas recetas de los tradicionales espaguetis con carne, los espaguetis a la carbonara y los espaguetis a la napolitana, tenemos otras opciones muy sabrosas como estos espaguetis con pollo, los espaguetis con albóndigas o los espaguetis con camarones, siendo cada una de ellas un acierto en la cocina.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 336
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: italiana
• Categoría: pasta

Ingredientes de los espaguetis con pollo y champiñones

• 500 gr de espaguetis
• 500 gr de pechuga de pollo
• 250 gr de champiñones
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ puerro
• 150 ml de cerveza
• 2 cucharadas de tomate frito
• Orégano seco (opcional)
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar espaguetis con pollo y champiñones

Pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolla. Lavamos y picamos el pimiento rojo y medio puerro. Sofreímos estas verduras en un wok o una sartén grande con un par de cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio y durante 5 minutos hasta que se poche.

Lavamos y cortamos los champiñones en cuatro partes si son grandes o en dos si son pequeños. Agregamos los champiñones a la sartén, salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos más removiendo de vez en cuando.

Añadimos la pechuga de pollo, la cual habremos cortado en trozos de bocado. Cocinamos otros 5 minutos y cuando el pollo esté prácticamente hecho, incorporamos el tomate frito, espolvoreamos con orégano seco y vertemos la cerveza. Cocinamos unos minutos más removiendo de vez en cuando y hasta que el líquido reduzca.

Mientras tanto, cocemos los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. El tiempo será el que nos marca en el paquete del fabricante para dejarlos al dente. En mi caso han sido 8 minutos de cocción.

Cuando la pasta esté en su punto, la escurrimos bien y la incorporamos a la sartén con las verduras. Salteamos durante unos instantes mezclando bien los ingredientes y ya tenemos listos nuestros espaguetis con pollo y champiñones para llevar la mesa. Buen provecho!!

Resumen fácil de la receta

1. Pochar la cebolla, ajos, pimiento rojo y puerro todo picadito en una sartén con un poco de aceite.
2. Añadir los champiñones cortados, salpimentar y cocinar durante 5 minutos.
3. Incorporar la pechuga troceada y cocinar 5 minutos.
4. Verter el tomate frito y la cerveza.
5. Espolvorear con orégano y cocinar hasta que reduzca.
6. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal.
7. Escurrir y añadir a la sartén.
8. Saltear unos instantes y servir.