Receta de pimientos asados rellenos de carne
Preparación: 15 min
Cocinado: 45 min
Listo en: 1 hr

Hoy vamos a preparar unos pimientos asados, pero esta vez voy a compartir la receta para hacerlos rellenos de carne picada. En realidad podemos utilizar cualquier tipo de carne como cerdo, pollo, pavo o ternera. Yo utilizo una mezcla de 50% de cerdo y 50% de ternera.

Receta de pimientos asados rellenos de carne

Ingredientes

  • 4 pimientos para asar
  • 400 gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 250 gr de salsa de tomate
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer unos pimientos asados rellenos de carne

1Para hacer estos pimientos vamos a preparar primero el relleno, para ello picaremos la cebolla y los dientes de ajo lo mas pequeño que podamos. Seguidamente ponemos un chorrito de aceite a calentar en una cazuela y pochamos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se reblandezca.

2Ahora añadimos la carne picada a la cazuela previamente salpimentada y removemos con una cuchara de madera constantemente para que la carne quede suelta y no quede pegada en el fondo de la cazuela. Luego, añadimos el vino blanco y dejamos que se cocine la carne removiendo de vez en cuando y hasta que haya reducido el vino por completo.

3Agregamos la salsa de tomate, removemos un poco y ahora cocinamos aproximadamente durante 10 minutos, removiendo con la cuchara de vez en cuando para que el tomate no se queme.

4Mientras se hace la carne, precalentamos el horno a 200º C. Lavamos y secamos los pimientos y los cortamos la parte de arriba haciendo una especie de tapa. Los limpiamos por dentro quitándoles las semillas y todas las partes blancas. Colocamos los pimientos de pie sobre la bandeja del horno y con la precaución de que no se toquen unos a otros.

5Cuando la carne con tomate ya esté lista, vamos rellenando todos los pimientos. Luego los cerraremos con su propia “tapa”. Ahora ya podemos meter la bandeja en el horno, bajamos la temperatura a 180º C. y horneamos durante 25-30 minutos dependiendo de cada horno.

6Cuando los pimientos se encuentren bien asados y en su punto, los retiramos del horno y los dejaremos en la misma bandeja unos minutos a temperatura ambiente. Cuando ya no quemen y aún estén calentitos, servimos a la mesa para comer de inmediato. Buen provecho!!

Actualizada el 14 enero, 2019
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