Pimientos asados rellenos de carne

Hoy vamos a preparar unos pimientos asados, pero esta vez voy a compartir la receta para hacerlos rellenos de carne picada. En realidad podemos utilizar cualquier tipo de carne como cerdo, pollo, pavo o ternera. Yo utilizo una mezcla de 50% de cerdo y 50% de ternera.

La ración por comensal puede variar en función del tamaño de los pimientos. En esta ocasión voy a utilizar pimientos verdes, rojos y amarillos de tamaño pequeño, por lo que pondré un pimiento de cada color por ración.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 344
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Tipo de cocina: española
• Categoría: pimientos

Ingredientes de los pimientos asados rellenos de carne

• 4 pimientos rojos pequeños
• 4 pimientos verdes pequeños
• 4 pimientos amarillos pequeños
• 600 gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• 300 gr de salsa de tomate
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar los pimientos asados rellenos de carne

Para hacer estos pimientos vamos a preparar primero el relleno, para ello picaremos la cebolla y los dientes de ajo lo mas pequeño que podamos.

Seguidamente ponemos un chorrito de aceite a calentar en una cazuela y pochamos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se reblandezca.

Ahora añadimos la carne picada a la cazuela previamente salpimentada y removemos con una cuchara de madera constantemente para que la carne quede suelta y no quede pegada en el fondo de la cazuela.

Luego añadimos el vino blanco y dejamos que se cocine la carne removiendo de vez en cuando y hasta que haya reducido el vino por completo.

Agregamos la salsa de tomate y reducimos el fuego a medio-bajo, removemos un poco y cocinamos aproximadamente durante 10 minutos, removiendo con la cuchara de vez en cuando para que el tomate no se queme.

Mientras tanto precalentamos el horno a 200º C. con calor arriba y abajo. Lavamos y secamos los pimientos y los cortamos la parte de arriba haciendo una especie de tapa. Los limpiamos por dentro quitándoles las semillas y todas las partes blancas, con mucho cuidado para no romperlos.

Colocamos los pimientos de pie sobre la bandeja del horno y con la precaución de que no se toquen unos a otros. Cuando la carne con tomate ya esté lista, vamos rellenando todos los pimientos y luego los cerraremos con su propia «tapa».

Ahora ya podemos meter la bandeja en el horno, bajamos la temperatura a 180º C. y horneamos durante 25-30 minutos dependiendo de cada horno.

Cuando los pimientos se encuentren bien asados y en su punto, los retiramos del horno y los dejaremos en la misma bandeja unos minutos a temperatura ambiente.

Cuando ya no quemen pero aún estén calentitos, servimos a la mesa para comer de inmediato, a razón de un pimiento de cada color para cada comensal. Buen provecho!!

Otras recetas con pimientos que te recomiendo

Con tan solo un poco de aceite de oliva, sal y unos pimientos rojos, podemos preparar unos pimientos asados al horno perfectos como aperitivo o como guarnición para otros platos. Una receta que deberías tener siempre a mano.

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