Tortilla de acelgas

La acelga es un vegetal muy recomendado para incluirla en nuestra dieta semanal. En esta ocasión vamos a preparar una tortilla que pueden degustar los diabéticos, celíacos y los vegetarianos. Así que prepara los ingredientes de la siguiente lista y vamos a prepararla!!

Receta de tortilla de acelgas

Ingredientes para 2 personas

• 1 taza de acelga cocida
• 2 huevos
• ½ cebolla
• 200 gr de queso cremoso
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Cómo hacer una tortilla de acelgas

1. Es el momento de comenzar a preparar esta deliciosa tortilla. Primero tienes que poner a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla pelada y cortada a trocitos pequeños y rehoga hasta que se vuelva transparente. Reserva.
2. En un recipiente, añade los huevos batidos, la acelga cocida y escurrida, el queso cortado en cubitos pequeños y la cebolla rehogada que tenías reservada. Bate todo junto para mezclar todos los ingredientes. En la misma sartén que utilizamos para la cebolla, añade un poquito de aceite y ponla a calentar.
3. Añade la mezcla que has preparado distribuido por toda la sartén y cocina a fuego medio hasta que se cuaje por la parte de abajo. Gira la tortilla para que cuaje por el otro lado y listo!! ya tienes una estupenda tortilla para comer inmediatamente.