Receta de sopa de acelgas
Preparación: 20 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 40 min

En esta ocasión vamos a preparar un plato super nutritivo para todos los amantes de las sopas de vegetales. Si quieres cuidarte en salud, tienes que incluir platos como este en tu dieta semanal. Además de que la acelga tiene un sabor muy rico, también está cargada de importantes beneficios para nuestro organismo. Anímate a preparar esta sopa!!

Receta de sopa de acelgas

Ingredientes

  • 1 bolsa de acelgas
  • 1 apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de verdura o de ave
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar una sopa de acelgas

1Antes de empezar vamos a lavar bien las acelgas y el apio. Luego los troceamos y reservamos. Seguidamente, pelamos la cebolla y los dientes de ajo y picamos finamente. Reservamos.

2Ahora ponemos a calentar a fuego lento en una olla un chorrito de aceite de oliva y añadimos, la cebolla, el ajo y el apio. Sofreímos y cuando empiecen a coger color, incorporamos el caldo de verdura y un poquito de perejil picado. Cuando el caldo comience a hervir, agregamos las acelgas.

3Tapamos la olla y dejamos que se hagan a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente. Probamos el punto de sal y añadimos mas si es necesario. Retiramos del fuego y servimos inmediatamente para comer esta rica sopa de acelgas bien calentita.

Sugerencia: Si el caldo de verdura que se utiliza en esta receta es casero, mucho mejor. Pero también se puede hacer con un litro de agua y una pastilla de caldo concentrado, teniendo en cuenta que seguramente tendremos que añadir una pizca de sal.

Actualizada el 17 abril, 2018
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