Macarrones con queso al horno

Los macarrones con queso al horno son una receta tradicional que tiene su origen en la antigua Grecia y una colonia fundada en Neopolis, ahora Nápoles, Italia. Aunque existen distintas variaciones de este plato, la receta básica de macarrones con queso más popular en todo el mundo, es la que proviene de la gastronomía estadounidense, donde se les conocen como Mac and Cheese, que es justamente la receta que vamos a preparar hoy.

Para hacer estos macarrones y que nos queden perfectos, es importante seguir un método de elaboración específico. Primero, se debe cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, pero se deben retirar y escurrir dos minutos antes de que esté lista. Luego, se prepara una salsa con nata para cocinar y diferentes tipos de quesos rallados para crear una mezcla cremosa y suave. La pasta cocida se mezcla con la salsa de queso y se coloca en una fuente, se espolvorea queso por encima y termina por hornearse hasta que funda y coja un color doradito.

Los macarrones con queso son un plato delicioso por sí solo, pero también se pueden acompañar con otros alimentos para complementar el plato, siendo las ensaladas las más adecuadas para tal fin. Igualmente, podemos incluir otros ingredientes en su elaboración, como por ejemplo pechuga de pollo desmenuzada, beicon, tomates o incluso brócoli, guisantes y calabaza, de esta forma, podríamos personalizar a nuestro gusto este rico bocado.

Sin lugar a dudas, esta receta fácil puede convertirse en el plato principal de una comida familiar, y sin tener que dedicarle mucho tiempo en la cocina. Además, se trata de un plato que gusta también a los peques de la casa, así que es una estupenda opción para comer cualquier día de la semana.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 266
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: estadounidense
• Categoría: pasta

Ingredientes de los macarrones con queso

• 300 gr de macarrones
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• ½ cebolla
• 60 gr de queso emmental rallado
• 60 gr de queso mozzarella rallado
• 60 gr de queso de bola rallado
• 60 gr de queso curado de oveja rallado
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer macarrones con queso al horno

Lo primero que tenemos que hacer es cocer los macarrones con agua hirviendo y sal conforme nos indican las instrucciones del paquete, pero restando dos minutos de cocción, pues como luego los meteremos en el horno, terminarán de hacerse y quedarán en su punto. Escurrimos los macarrones y los reservamos.

Mientras se cuecen los macarrones, sofreímos la cebolla picadita en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y a fuego medio. Cuando la cebolla esté pochada, vertemos el vino blanco y cocinamos un par de minutos para que el alcohol se evapore.

Bajamos la intensidad del fuego a medio-bajo, y añadimos la nata líquida, los quesos emmental, de bola y el curado de oveja. Cocinamos la salsa durante 5-10 minutos hasta que los quesos se hayan derretido y todo esté bien incorporado.

Añadimos los macarrones, mezclamos bien hasta integrar y volcamos el contenido en una fuente apta para el horno. Espolvoreamos con el queso mozzarella e introducimos en el horno previamente precalentado a 200º C durante 5 minutos. Seguidamente conectamos la función grill y esperamos hasta que el queso funda y se tueste ligeramente.