Pastel de galletas Oreo y fresas

¿Te gustan las tartas y los pasteles? Pues si te gustan tanto como a mi, seguro que esta receta de pastel de galletas oreo te va a encantar. En realidad entra dentro de la categoría de cheesecakes fríos, por lo que es perfecto para finalizar una comida o simplemente darte el gusto de comer algo dulce cuando tienes un antojo.

Para preparar este rico pastel no vamos a necesitar tantos ingredientes como en otros más complejos y la facilidad con la que lo haremos es una de sus ventajas. Por lo tanto, si quieres un pastel rico y fácil de hacer, solo tienes que continuar leyendo esta receta y ponerte en la cocina para empezar a prepararlo. Ánimo!!

Información de la receta

• Raciones: 6 personas
• Calorías por ración (kcal): 390
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de refrigeración: 3 horas
• Tiempo total: 3 horas y 20 minutos
• Tipo de cocina: Internacional
• Categoría: Postres

Ingredientes del pastel de galletas Oreo

• 200 gr de queso crema light
• 1 taza de crema
• 8 fresas
• ½ lata de leche condensada
• 100 gr de mantequilla
• 100 ml de leche
• 1 bote de nata montada
• 14 galletas oreo
• 5 cucharadas de agua fría
• 2 cucharadas de grenetina natural
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de vainilla

Cómo hacer un pastel de galletas oreo y fresas

Empezamos por separar las cada galleta oreo con el fin de recoger todo el relleno y lo reservamos. Luego vamos a triturar bien las galletas una vez les hayamos quitado el relleno. Después agregamos las galletas molidas a un bol y añadimos también la mantequilla previamente derretida y completamente líquida.

Mezclamos bien la mantequilla con las galletas trituradas hasta formar una especie de pasta homogénea. Ahora extendemos la mezcla en un molde para pay y aplanamos bien con una paleta formando lo que será la base de nuestro pastel.

Seguidamente en el agua fría vamos a disolver la grenetina y reservamos. Licuamos la leche condensada junto con el queso crema, el jugo de limón, la leche, la vainilla y la crema. Una vez licuado agregamos el relleno que habíamos reservado de las galletas en un principio.

Calentamos la grenetina que está mezclada con el agua y lo incorporamos a la mezcla anterior. Licuamos todo junto hasta que quede una mezcla cremosa. Rellenamos el molde con esta mezcla sobre la capa de galleta y metemos al frigorífico durante 2-3 horas para que se refrigere.

Pasado ese tiempo, ya podemos disfrutar de nuestro pastel, pero antes, decoramos con nata montada la superficie del pastel y le ponemos unas fresas limpias partidas por la mitad. Ahora lo servimos directamente a la mesa para saborear esta delicia con toda la familia.

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