Si te gusta la patata tienes que probar estas deliciosas bolitas de patata o papa. Son muy fáciles de hacer y además las puedes hacer como aperitivo para cualquier ocasión.
Lo único que tienes que tener en cuenta es que se requiere de por lo menos 2 horas de frigorífico, por lo que tienes que empezar a hacerlas con bastante antelación.
Receta de bolitas de patata
Ingredientes
- 2 patatas o papas medianas
- 2 yemas de huevo
- 100 gramos de mantequilla
- Harina
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Sal
Cómo hacer las bolitas de patata
1Lo primero que tenemos que hacer es cocer las patatas. Ponemos a calentar abundante agua con una pizca de sal y añadimos las patatas previamente lavadas y con piel. Cocemos durante 25 minutos.
2Cuando ya estén bien cocidas, las dejaremos enfriar durante unos minutos y las pelamos. Estando aún algo calientes, las meteremos en un bol y con la ayuda de un tenedor, las vamos machacando bien formando como si fuera un puré.
3Añadiremos al bol las yemas de huevo y la mantequilla, salpimentamos al gusto y removemos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes, quedando una mezcla homogénea. Tapamos y metemos el bol en el frigorífico por lo menos dos horas para que se compacte.
4A la hora de hacerlas, sacamos el bol del frigorífico y con la ayuda de una cuchara, cogemos un poco de la masa y hacemos una bolita, la pasamos por la harina, el huevo y el pan rallado. Vamos reservando todas las bolitas en un plato hasta terminar con toda la masa.
5En una freidora o en una sartén con abundante aceite de oliva, vamos friendo todas las bolitas. El aceite tiene que cubrirlas por completo y no tiene que estar demasiado caliente, así evitaremos que se abran. Cuando estén doraditas, las retiramos y las ponemos sobre papel absorbente.
