Hoy vamos a preparar unas ricas hamburguesas de langostinos, una de las comidas fáciles que puedes preparar si quieres hacer una comida o cena ligera y no pretendes dedicar mucho tiempo a cocinar.
Básicamente, el procedimiento pasa por hacer una mezcla con los ingredientes mediante un procesador de alimentos y luego, freír porciones con forma de hamburguesa en una sartén.
Esta receta que te muestro a continuación, es la que más me ha convencido en cuanto al resultado. Las hamburguesas quedan muy jugosas por dentro y con un delicioso sabor a langostino.
Receta de hamburguesa de langostinos
Información de la receta
- Raciones: 2 personas
- Calorías por ración (kcal): 103
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Tipo de cocina: Internacional
- Categoría: Hamburguesa
Ingredientes necesarios
- 400 gr de langostinos cocidos y pelados
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla sin semillas
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de caldo de pescado
- Zumo de un limón
- Un puñadito de hojas de albahaca
- Un puñadito de hojas de cilantro
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Introducimos los langostinos pelados en un procesador de alimentos junto con los dientes de ajo, la guindilla, la salsa de soja, el caldo de pescado, el zumo de limón, las hojas de albahaca, las hojas de cilantro y salpimentamos al gusto.
Ahora tenemos que triturar todos estos ingredientes hasta obtener una pasta gruesa. Añadimos el huevo y volvemos a procesar hasta que se integre completamente.
Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cuando esté ya caliente, cogemos una porción de la mezcla con la ayuda de una cuchara y la depositamos con cuidado en la sartén.
Aplanamos un poco hasta obtener un grosor de unos dos centímetros y freímos durante un par de minutos por cada lado. Haremos la misma operación con todas las hamburguesas hasta acabar con la mezcla. Es posible que tengamos que añadir algo más de aceite.
A medida que las vayamos haciendo, las iremos retirando y las dejaremos sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.
Una vez listas, emplatamos las hamburguesas y las servimos acompañadas de nuestra salsa preferida o una buena ensalada. Buen provecho!!
Consejos para una hamburguesa de langostinos perfecta
Como suele suceder siempre en todos los casos que hablamos de recetas de cocina, la calidad de los ingredientes es lo más importante. Así que compra unos buenos langostinos cocidos y realmente notarás la diferencia.
Los langostinos, la salsa de soja y el caldo de pescado ya llevan su parte de sal, por lo que es recomendable no añadir mucha cantidad a la hora de preparar la mezcla.
Para evitar que las hamburguesas se resequen al momento de freírlas, es importante hacerlo en su justa medida, es decir, tener las hamburguesas en la sartén sólo el tiempo justo para que se hagan por dentro, de esta forma quedarán muy jugosas por dentro.
Con qué acompañar estas hamburguesas
En cuanto a las salsas para servir con estas hamburguesas, yo prefiero la salsa de yogur, una salsa mayonesa casera o una rica salsa tzatziki, que con ingredientes como el pepino y las hojas de menta potencian el sabor de este plato. Aunque también es cierto que están muy ricas solas y acompañadas de una buena ensalada de temporada.
Utensilios para hacer esta receta
- Picadora de Alimentos con 600 vatios de potencia
- Incluye un bol de 2,5 litros con capacidad útil para 1,5 litros, y una jarra batidora de plástico de 1,5 litros
- Cuchilla de acero inoxidable, disco de corte y de rallado, amasador y disco para preparar cremas
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Los precios de los productos publicados han sido actualizados el 10/06/2023.