Patatas guisadas

En esta ocasión, te voy a mostrar lo fácil que es preparar unas ricas patatas guisadas para toda la familia y en poco tiempo. Sin duda, esta es una de las recetas de guisos más sencillas que te puedes encontrar, y además solo vamos a utilizar ingredientes habituales que seguramente ya tienes en tu despensa.

Personalmente me encantan este tipo de recetas con patatas y todas sus posibles variaciones, como por ejemplo las patatas viudas que requieren de menos ingredientes, las patatas a lo pobre que resultan muy sabrosas y son también muy sencillas de preparar, o las patatas a la importancia que vienen fenomenal como acompañamiento en platos carnes y pescados.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 290
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: guisos

Ingredientes de las patatas guisadas

• 750 gr de patatas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ litro de caldo de verduras
• ½ vaso de tomate triturado
• ½ vaso de vino blanco
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Para hacer estas patatas guisadas vamos a utilizar caldo de verduras casero, pero lo puedes sustituir perfectamente por caldo de pollo, caldo de huesos, caldo de jamón, o incluso caldo de cocido.

Cómo preparar unas patatas guisadas

Empezamos preparando las patatas, así que las pelamos, seguidamente las lavamos bien, y por último las troceamos chascándolas, o lo que es lo mismo, hundiendo ligeramente un cuchillo en la patata y tirando para arrancar cada trozo. De esta forma, conseguiremos que la salsa de este guiso quede más espesa.

Pelamos y picamos finamente tanto la cebolla como los dientes de ajo.

Lavamos y picamos los pimientos rojo y verde.

Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y cuando el aceite coja temperatura, agregamos la cebolla y los ajos picaditos. Sofreímos durante un par de minutos.

Ahora incorporamos el pimiento rojo y verde picados, agregamos una pizca de sal y cocinamos durante 6 minutos o hasta que la verdura esté bien pochadita.

Seguidamente, añadimos el pimentón dulce y mezclamos inmediatamente para evitar que llegue a quemarse. Rápidamente, agregamos el tomate triturado, pimienta negra molida al gusto, mezclamos y sofreímos durante 2 minutos más.

Vertemos el vino blanco y cocinamos durante 3 minutos para dar tiempo a que se evapore el alcohol.

Incorporamos las patatas y el caldo de verduras. Esperamos a que comience a hervir, y cocinamos a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que la patata esté bien cocida. Para comprobarlo, pincharemos una patata con un cuchillo y si entra y sale fácilmente, significa que ya están hechas.

Ahora solo queda rectificar el punto de sal si es necesario y servir inmediatamente.

Resumen fácil de la receta

1. Pochar la cebolla y ajos picados en una cazuela con 3 cucharadas de aceite.
2. Incorporar los pimientos picados, una pizca de sal y cocinar hasta que la verdura esté tierna.
3. Añadir el pimentón dulce, mezclar rápidamente y verter el tomate triturado.
4. Agregar pimienta negra al gusto y cocinar un par de minutos.
5. Verter el vino blanco y cocinar 3 minutos.
6. Incorporar las patatas peladas y chascadas.
7. Verter el caldo de verduras y cocinar durante 15 minutos con la cazuela tapada.
8. Rectificar el punto de sal y servir.