Pollo a la naranja, receta tradicional china

El pollo a la naranja es un plato chino originario de Hunan, una región del sur de China. Este plato tiene una larga tradición en la cultura culinaria china y se ha popularizado rápidamente por todo el mundo, siendo hoy en día, uno de los platos más populares que se sirve en los restaurantes de comida china.

Se elabora con ingredientes simples y fáciles de encontrar. Para prepararlo, se necesitan pechugas de pollo, cebolla, ajo, salsa de soja, vinagre y naranjas. El método de elaboración es sencillo y consiste en dorar los trozos de pollo en aceite caliente, añadir cebolla, ajo y una mezcla de salsa de soja, vinagre y jugo de naranja para conseguir una deliciosa salsa agridulce. También es muy habitual agregar otros ingredientes como jengibre, miel o chile para darle un toque extra de sabor.

La pechuga de pollo en salsa de naranja y soja se puede acompañar con una variedad de guarniciones. El arroz blanco cocido es una opción popular ya que su sabor suave contrasta con la acidez del plato, aunque también se puede servir con arroz frito, patatas asadas o verduras salteadas, dependiendo de las preferencias personales de cada uno.

Y si te gusta la cocina china, tienes que probar el pollo con puerros salteado en salsa de soja, el pollo con champiñones en salsa de ostras tan sencillo de preparar, el pollo con almendras que se ha hecho tan popular, el pollo al limón que preparamos hace unos días, o el chow mein de pollo, un salteado de noodles con pollo y verduras que te va a encantar.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 390
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Tipo de cocina: china
• Categoría: pollo

Ingredientes del pollo a la naranja

• 700 gr de pechuga de pollo
• 3 huevos batidos
• 2 cucharadas de leche
• 1 taza de maicena
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Para la salsa:

• ½ taza de zumo de naranja
• 1 cucharada de miel
• ¼ de taza de kétchup
• ½ taza de harina
• ½ taza de soja
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Ralladura de piel de una naranja

Cómo hacer pollo a la naranja

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar de partes grasas la pechuga y cortarla a dados. Después los pasamos por huevo previamente batido con la leche, rebozamos en maicena y luego volvemos a pasar por huevo batido.

Ponemos a calentar un buen chorro de aceite en una sartén a fuego medio y freímos los trozos de pollo hasta que queden doraditos. Escurrimos y los colocamos sobre papel de cocina para que absorba el máximo de aceite sobrante.

Seguidamente preparamos lo que será la salsa de naranja. Para ello vamos a incorporar todos los ingredientes para la salsa en una cacerola. Después la ponemos a calentar a fuego medio y cocinamos removiendo hasta que comience a hervir.

Precalentamos el horno a 200º C y mientras se va calentando, ponemos el pollo en un recipiente (una bandeja o una fuente) apto para el horno. Cubrimos con la salsa de naranja recién hecha y metemos al horno durante 25 minutos aproximadamente. Removemos un par de veces durante ese tiempo para que el pollo se empape bien de la salsa.

Transcurrido el tiempo indicado, podemos sacar nuestro pollo a la naranja del horno. Podemos servirlo en una fuente con un cucharón para que cada comensal se sirva, o bien, emplatamos y servimos con alguna guarnición como por ejemplo arroz tres delicias.