Estos San Jacobos de pollo gustan tanto a niños como a mayores, siendo una buena forma para que los más pequeños disfruten de la comida. Yo los suelo poner cuando tengo poco tiempo para cocinar, pues están listos para degustar en poco tiempo, y se acompañan de una buena ensalada, tienes una buena elección para la hora de la cena.
La preparación de los San Jacobos de pollo es bastante sencilla y tienen prácticamente los mismos ingredientes que el famoso cordon blue francés. Se colocan unas lonchas de jamón cocido y queso entre dos filetes de pechuga de pollo, luego se rebozan con harina, huevo batido y pan rallado, y por último, se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos y crujientes.
A la hora de servir estos San Jacobos, se pueden acompañar con una ensalada fresca o unas patatas fritas y alguna de nuestras salsas preferidas, con lo que obtendremos un plato completo y muy sabroso que gustará a toda la familia.
Si te gustan las recetas de pechuga de pollo rebozada, tienes que probar las supremas o milanesas de pollo que están crujientes por fuera y jugosas por dentro, los rollitos de pollo con jamón y queso perfectos para un aperitivo, el popular pollo katsu japonés, o los filetes de pollo empanados de toda la vida.
Información de la receta
- Porciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 222
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Tipo de cocina: española
- Categoría: carnes
Ingredientes de los San Jacobos de pollo
- 8 filetes de pechuga de pollo
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso para fundir
- 2 huevos
- Harina
- Perejil picado
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Cómo hacer unos San Jacobos de pollo
Extendemos los filetes de pollo en una superficie plana y los salpimentamos. En cada uno de ellos colocamos una loncha de jamón cocido y una loncha de queso. Encima ponemos otro filete de pollo para cerrarlos.
Batimos los huevos junto con una cucharadita de perejil picado. Pasamos los San Jacobos por la harina, seguidamente por el el huevo batido, luego por el pan rallado y por último, los freímos por los dos lados en una sartén grande con suficiente aceite caliente durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén doraditos.
Retiramos y escurrimos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Servimos los San Jacobos de pollo directamente a la mesa, como acompañamiento podemos hacer una deliciosa salsa tártara o unas patatas fritas caseras.
Truco: Si quieres un rebozado más grueso, solo tienes que pasarlos dos veces por el huevo y el pan rallado antes de freírlos.
Vídeo de la receta
Resumen fácil de la receta
- Salpimentar los filetes de pechuga de pollo.
- Colocar una loncha de jamón cocido y otra de queso encima de uno de los filetes.
- Cerrar con otro filete de pollo y hacer lo mismo hasta obtener 4 San Jacobos.
- Pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freír en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.