Las anchoas son un ingrediente popular en la cocina gracias a su sabor intenso y salado. Son conocidas por su capacidad para mejorar diferentes tipos de comidas, ya que contienen sustancias que realzan el sabor de los alimentos, pues su aroma es una mezcla de salado, umami y notas de pescado curado, y por lo tanto, las anchoas son un excelente potenciador del sabor que se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta salsas para pastas.

Las anchoas también tienen un alto valor nutricional porque son ricas en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Además, son una fuente importante de glutamato, un aminoácido que mejora el sabor y la textura de los alimentos y contienen vitaminas A y D, que son importantes para la salud ocular y la resistencia ósea.

En esta sección encontrarás unas cuantas recetas con anchoas, con todos los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para que consigas degustar platos muy sabrosos.

Chérigan

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Espaguetis a la puttanesca

En esta ocasión te muestro la receta tradicional de los espaguetis a la puttanesca, un plato de pasta al más puro estilo italiano y que...

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Gildas

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En esta ocasión vamos a preparar unas ricas marineras murcianas, el aperitivo más popular en todos los bares de la región de Murcia. Seguro que...

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Me encantan los aperitivos con los amigos o con la familia, y te puedo asegurar que estas tostadas de escalivada con anchoas siempre triunfan....

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Este carpaccio de tomate no es más que una sencilla ensalada de tomate, anchoas, pepinillos, cebolla y aceitunas. Una opción nutritiva y ligera...

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Prepara como tententié estas deliciosas rosquilletas de anchoas y sobrasada, seguro que no te puedes resistir a comer solo una. En esta receta te...

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Salsa César light

Una salsa light perfecta para aliñar cualquier ensalada, aperitivos o untar en nuestros sándwiches caseros. Baja en calorías, fácil y sencilla...

Ensalada Niçoise o ensalada Nizarda

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Salsa César

Esta es la receta original de la salsa César, una opción estupenda para aliñar nuestras ensaladas. Una preparación fácil que estará lista en...

Salsa puttanesca

Descubre cómo se hace la auténtica salsa puttanesca italiana con esta receta tan fácil. Una estupenda opción para acompañar tus platos de...
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