Kalburabastı

El kalburabastı es un delicioso postre turco que destaca por su sabor único y su textura crujiente. Esta delicia, que se ha convertido en un símbolo de la cocina turca, se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sencilla receta y su irresistible sabor.

Se compone de una masa crujiente y dulce que se hornea hasta obtener una consistencia perfecta. Su nombre, kalburabastı, proviene del turco «kalbur», que significa tamiz, y «bastı», que significa presionado. Esto se debe a que tradicionalmente se utiliza un tamiz especial para dar forma a la masa antes de hornearla.

El origen del kalburabastı se remonta a la época del Imperio Otomano, donde se preparaba como un dulce tradicional en las casas de las familias nobles. Con el tiempo, esta delicia se ha convertido en un postre popular en toda Turquía y en otros países de Oriente Medio.

El kalburabastı se sirve tradicionalmente con una taza de té turco y se consume como un dulce después de las comidas. Su sabor dulce y su textura crujiente lo convierten en el acompañamiento perfecto para una tarde de té con amigos o familiares.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 366
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Tipo de cocina: turca
• Categoría: postre

Ingredientes del kalburabastı

• 200 gr de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 tazas de harina
• 100 gr de pistachos picados

Cómo preparar kalburabastı

En un recipiente grande, mezcla la mantequilla y el azúcar en polvo hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.

En otro recipiente aparte, tamiza la harina y la levadura en polvo. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando bien después de cada adición. Amasa la masa resultante hasta que esté suave y se despegue fácilmente de las manos.

Divide la masa en pequeñas porciones y dales forma redonda. Coloca las porciones en una bandeja para hornear previamente engrasada y aplástalas ligeramente con un tenedor. Espolvorea los pistachos picados sobre las porciones de masa.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.