Pastel de carne australiano

Los orígenes del pastel de carne australiano se remontan a los primeros colonos europeos que llegaron a Australia en el siglo XVIII, llevando consigo la tradición de los populares pasteles de carne que en aquella época eran populares en Gran Bretaña, y los cuales, rápidamente tomaron un significado cultural importante, y se convirtieron en un símbolo de la identidad gastronómica australiana.

El pastel de carne tradicional se elabora con una masa hecha con harina y rellenada con carne picada de buey o ternera, cebolla, salsa Worcestershire y especias, aunque también podemos encontrar algunas variaciones, como la utilización de carne de cerdo o cordero y la sustitución de la masa habitual de harina por una masa de hojaldre un poco más elaborada.

En esta ocasión, vamos a preparar unos pasteles rellenos de carne picada en formato individual, los cuales son bastante fáciles de hacer y cuyo resultado es muy sabroso. Sin duda, una receta fácil con la que puedes llegar a lucirte delante de todos los comensales.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 220
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Tipo de cocina: australiana
• Categoría: entrante

Ingredientes necesarios

• 750 gr de carne buey o ternera picada
• 2 pastillas de caldo de carne
• 2 cucharadas de harina
• 1½ tazas de agua
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 huevo
• Pimienta
• Sal

Para la masa:

• 2 tazas de harina
• 2/3 taza de agua
• 60 gr de manteca
• Sal

Cómo hacer pastel de carne australiano

Comenzamos calentando el agua en una olla grande, añadimos las pastillas de carne, una cucharadita de salsa soja y la carne, lo dejamos a fuego medio, 10 minutos y agregamos la sal y la nuez moscada.

Mientras tanto, cogemos un bol y disolvemos la harina en un poquito de agua y cuando veamos que la carne ya coge color, entonces la añadimos para espesar la mezcla. Reservamos. Ahora prepararemos la masa del pastel, para ello pondremos una pequeña cazuela con agua y le añadiremos la manteca, dejamos que se funda.

En un recipiente ponemos la harina junto con la sal y la manteca. Amasamos la mezcla con las manos y sobre la tabla de cocina enharinada terminaremos de amasarla y estirarla. Precalentamos el horno a 180ºC.

Los moldes que vayamos a usar, los rociamos con un poco de mantequilla disuelta, hacemos círculos con la masa para ponerlos en el fondo del molde y los cubrimos con el relleno de carne, tapamos con otro círculo.

Batimos un huevo y con ayuda de un pincel de cocina pintamos cada cazuelita de pastel por encima. Lo dejamos de 20 a 25 minutos hasta que se doren y eleven. Los servimos en una fuente acompañados con una ensalada y un buen vino, que aproveche!.