Receta de patatas bravas caseras
Preparación: 10 min
Cocinado: 15 min
Listo en: 25 min

Uno de los aperitivos más comunes en bares y restaurantes son las patatas bravas, y en esta ocasión quiero mostrarte cómo se hacen unas sabrosas patatas bravas.

En realidad el secreto está en la elaboración de la salsa, ya que se supone que casi todo el mundo sabe freír unas patatas. Así que si te gusta el picantito, vamos a prepararlas en apenas unos minutos para disfrutarlas acompañadas de una buena cerveza fresquita.

Receta de patatas bravas caseras

Ingredientes para 4 personas

  • 1 Kg de patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes para la salsa brava

  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1½ cucharadas de pimentón picante
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer unas patatas bravas caseras

1Vamos a comenzar haciendo la salsa brava. Para ello, pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos a fuego medio. Agregamos los ajos y freímos hasta que comiencen a dorarse.

2Es el momento de incorporar la harina y remover bien durante 1 minuto aproximadamente. Agregamos el pimentón dulce y el picante, el caldo y removemos bien para que los ingredientes se integren a la perfección.

3Cocinamos unos minutos removiendo de vez en cuando hasta que el caldo se espese y forme la salsa brava. Pasamos nuestra salsa por la batidora para que el ajo quede bien triturado y se integre mejor aún para potenciar el sabor.

4Mientras que se hace la salsa, podemos ir haciendo las patatas fritas. Para ello, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados medianos. Freímos en abundante aceite caliente hasta que queden tiernas por dentro de doraditas por fuera. Retiramos y escurrimos.

5Cuando las patatas estén ya listas, las emplatamos y agregamos una pizca de sal por encima de ellas. Servimos estas ricas patatas acompañadas de la salsa brava. Están para chuparse los dedos!!

Opción más picante: Si eres de los que les encanta el picante fuerte, puedes agregar un par de guindillas secas a la sartén junto con el ajo. Prepárate para un picante intenso!!

Actualizada el 9 noviembre, 2018
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