El garam masala es un potenciador del sabor ampliamente utilizado en la cocina india. Esta mezcla de especias, que incluye ingredientes como comino, cilantro, canela, clavo de olor y cardamomo, añade un toque de sabor distintivo a los platos tradicionales.
Este ingrediente es especialmente adecuado para platos vegetales, sopas y legumbres debido a su intenso aroma. Además, el garam masala se utiliza para sazonar carnes, pescados y mariscos, siendo similar al curry en polvo que conocemos en occidente.
El garam masala no se limita solo a la cocina india, ya que también se utiliza en otras cocinas y platos de fusión. Por ejemplo, la mezcla de curry picante, garam masala, cúrcuma, cardamomo y chiles crea una combinación única de sabores en numerosas recetas de la cocina fusión, encontrándose presente en las gastronomías asiática, africana y caribeña.
Una de las ventajas de utilizar garam masala en la cocina es que se puede hacer en casa fácilmente, personalizando o variando la cantidad de ingredientes dependiendo de los gustos de cada uno, garantizando al mismo tiempo, la frescura y calidad de las especias utilizadas, brindando cierta libertad a los cocineros para crear platos sabrosos con un toque de sabor único.
A continuación te mostraré las mejores recetas de cocina en las que el garam masala es un ingrediente importante en su elaboración. Seguro que cualquiera de ellas te quedará perfecta.
Prepara un rico dhal de lentejas rojas con esta receta tan fácil. Un plato tradicional de la cocina India, hecho con lentejas sin piel, leche de coco y varias especias que lo condimentan. De textura cremosa, es perfecto para comer con el pan chapati, sin duda toda una delicia.
El kofta chalao es un plato tradicional de la cocina india que consiste en albóndigas de carne picada cocinadas en una salsa de tomate especiada. Es un plato sabroso y reconfortante que combina la textura suave y jugosa de las albóndigas con el sabor distintivo de las especias indias.
Estos garbanzos son muy populares en la gastronomía de la India. Para su elaboración se utiliza una mezcla de especias que les dará ese toque de sabor tan característico. Hoy toca un estupendo guiso con mucho sabor.
El butter chicken o pollo con salsa de mantequilla es uno de los platos más representativos de la cocina hindú. Su elaboración es bastante sencilla y nos brinda la oportunidad de disfrutar en la mesa de los sabores característicos de este tipo de gastronomía.
Con esta receta conseguirás degustar una carne de cordero muy tierna, la cual está bañada con una salsa cremosa y un sabor especial que te acercará la fantástica gastronomía india hasta tu cocina.
El aloo gobi es un guiso de patata y coliflor tradicional de la cocina india. Se prepara fácilmente siguiendo unos pasos muy sencillos y se añaden una variedad de especias que son las que aportan el sabor característico de este tipo de platos exóticos.
El Aloo Tikki o Alu tikki es es uno de los chaat (comida callejera) más populares del norte de la India. Básicamente es una croqueta de patata cocida especiada y con un toque de picante. Una receta perfecta para un aperitivo o entrante.
Preparación: 20 min Cocinado: 30 min Listo en: 50 min En esta ocasión vamos a preparar baingan bharta punjabi, que no es otra cosa que un rico puré de berenjena aderezado con especias tradicionales...
La cocina hindú mezcla especias y vegetales originando unos ricos sabores muy característicos. Para la elaboración de estas samosas, vamos a seguir los pasos de una receta casera muy popular en los hogares de la India.
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