Brochetas de cerdo satay, receta de pinchos orientales marinados
No puedes perderte estas brochetas de cerdo satay!. Solo tienes que marinar la carne en un condimento de especias y leche para luego pinchar la carne en las brochetas. Las fríes en la parrilla y listas para disfrutar.
Hoy os voy a enseñar a hacer brochetas de cerdo satay, un aperitivo muy famoso en los puestos callejeros tailandeses.
Es una receta muy sencilla de preparar, que se suele hacer con diferentes carnes, pollo, ternera, cerdo e incluso marisco y luego se marina en leche o nata de coco especiada. Se monta en los palillos de madera y de esta forma, la carne no queda seca y está más jugosa al asarla. Si te gusta la carne marinada, estos pinchos serán tu perdición!.
Conoce también cómo preparar dentro de la cocina oriental las brochetas de tsukune, que son unas albóndigas japonesas, que se suelen preparar con carne de pollo, ternera o pescado. O el yakitori de pollo, pinchos con salsa de soja, mirin y otras salsas como rasgo más distintivo.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 2 personas
- Calorías por ración (kcal): 180
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de refrigeración: 2 horas
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 45 minutos
- Tipo de cocina: Oriental
- Categoría: Carnes
Ingredientes necesarios
- 600 gr de lomo de cerdo
- 4 ajos
- 1 y ½ de azúcar moreno
- 1 ramita de cilantro
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ taza de leche evaporada o 110 ml
- 1 cucharadita de sal
Cómo preparar brochetas de cerdo satay
Comenzamos picando los ajos en pequeño, después el tallo del cilantro y las hojas, los pasamos al mortero y lo machacamos conjuntamente, reservamos.
Cortamos el lomo en rodajas finas y lo metemos en un bol grande, le añadimos el azúcar, la pimienta y la sal.
Vertemos la soja, la leche, el aceite y el picadito del mortero. Lo mezclamos con las manos o con una cuchara, hasta que estén bien integrados los ingredientes con el cerdo. Lo dejamos marinando cubierto con film en la nevera por dos horas.
Una vez transcurrido el tiempo del marinado, sacamos el cerdo y lo vamos colocando en las brochetas, haciendo varias inserciones con cada una, para que nos quede bien sujeto.
Echamos aceite en una sartén y asamos las brochetas durante 15 minutos al fuego medio, dándoles la vuelta hasta que estén doraditos y hechos. Los servimos calientes acompañados de un poco de ensalada.
Video de la receta
Preguntas frecuentes
¿Puedes dejar marinando la carne desde el día anterior?
Si, cuanto más tiempo dejes la carne en el marinado más absorberá los sabores de las especias y su jugosidad al freír será mayor. Todo dependerá del tiempo con el que contemos para hacer esta receta, porque todo cuenta para un mejor resultado.
¿Con qué podemos acompañar las brochetas satay?
Las brochetas las podemos servir perfectamente acompañadas con un buen risotto al curry, una ensalada de verduras. El pepino y el tomate son ideales para combinar con este plato.
Resumen fácil de la receta
- Trocear los dientes de ajo y el cilantro, picarlos en un mortero y reservar.
- Cortar el cerdo en filetes finos, meterlo en un bol y añadir el azúcar, la pimienta y la sal.
- Incorporar la leche, la soja, el aceite y el picado de los ajos.
- Mezclar y dejar macerar en el bol cubierto con film y refrigerar por dos horas.
- Preparar las brochetas pinchando la carne en los palos de madera.
- Calentar aceite en una sartén al fuego medio y asar la carne durante 15 minutos por los dos lados.
- Servir caliente acompañada de una ensalada o verduras.
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